Cómo preparar sopa de olluco con carne, una delicia típica de la gastronomía peruana, muy nutritiva y fácil de preparar.
Receta de sopa de olluco con carne.
Esta exquisita y nutritiva receta de sopa de olluco peruano es rico en calcio, complejo B, hierro y vitamina C, ideal para ayudar en el crecimiento de los niños, fortalecer el sistema inmune y para mujeres en estado de gestación.
A continuación los ingredientes para sopa de olluco, muy delicioso y nutritivo, fácil de preparar.
Ingredientes:
- 500 Gramos de olluco picado en tiras.
- 300 Gramos de carne cortado en trozos pequeños.
- 500 Gramos de zapallo cortado en cuadritos.
- 1 Cebolla picada en cuadritos.
- 2 Cucharadas de ajo molido.
- 2 Choclos en rodajas.
- 1 Taza de habas verdes.
- 1 Rama de huacatay.
- 4 Papas amarillas picadas en cuadritos (sin cáscara).
- 250 Gramos de queso fresco.
- 1 Taza de leche evaporada.
- 1 Cucharada de orégano seco.
- 8 Tazas de agua o caldo de pollo.
- Culantro picado.
- Pimienta, comino y sal al gusto.
Cómo hacer sopa de olluco.
Aquí el secreto más nutritivo de cómo hacer sopa de olluco con carne y convertirlo en un exquisito manjar, para deleitar tu paladar.
- En una olla añadimos un chorrito de aceite, una vez que esté caliente, agregamos la cebolla, sofreímos por 4 minutos o hasta que tome un tono transparente, luego añadimos el ajo molido, sofreímos por 2 minutos.
- Luego añadimos el olluco, la carne cortada en trozos pequeños, el zapallo, el choclo, el caldo o agua y dejamos que se cocine, una vez que esté cocido el olluco y el choclo, agregamos las papas, las habas, las ramitas de huacatay y dejamos que se cocine a fuego medio.
- Ahora retiramos las ramitas de huacatay, añadimos sal al gusto, luego añadimos la leche evaporada y el culantro picado.
- Rectificamos la sazón, añadimos un poco de orégano seco, mezclamos, tapamos la olla y retiramos del fuego.
También podemos preparar nuestra sopa de oluuco con pollo o solamente con queso, de acuerdo a su preferencia y gusto.
¿Sabías qué?
El olluco es uno de los tubérculos más populares de Perú después de la papa, su amplia variedad, sus variados colores y su alto valor nutritivo ha conquistado no solo los paladares de los habitantes de los andes, donde se siembra y se consume desde hace 4000 a 5000 años.
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