Cómo preparar sopa de olluco con carne, una delicia típica de la gastronomía peruana, muy nutritiva y fácil de preparar.
Receta de sopa de olluco con carne.
Esta exquisita y nutritiva receta de sopa de olluco peruano es rico en calcio, complejo B, hierro y vitamina C, ideal para ayudar en el crecimiento de los niños, fortalecer el sistema inmune y para mujeres en estado de gestación.
Sopa De Olluco.
Plato: TIPICOCocina: PeruanaDificultad: Fácil4
raciones10
minutos45
minutos350
kcalAquí el secreto más nutritivo de cómo hacer sopa de olluco con carne y convertirlo en un exquisito manjar, para deleitar tu paladar.
A continuación los ingredientes para sopa de olluco con queso, muy delicioso y nutritivo, fácil de preparar.
Ingredientes:
500 Gramos de olluco picado en tiras.
300 Gramos de carne cortado en trozos pequeños.
500 Gramos de zapallo cortado en cuadritos.
1 Cebolla picada en cuadritos.
2 Cucharadas de ajo molido.
2 Choclos en rodajas.
1 Taza de habas verdes.
1 Rama de huacatay.
4 Papas amarillas picadas en cuadritos (sin cáscara).
250 Gramos de queso fresco.
1 Taza de leche evaporada.
1 Cucharada de orégano seco.
8 Tazas de agua o caldo de pollo.
Culantro picado.
Pimienta, comino y sal al gusto.
Preparación:
- En una olla añadimos un chorrito de aceite, una vez que esté caliente, agregamos la cebolla, sofreímos por 4 minutos o hasta que tome un tono transparente, luego añadimos el ajo molido, sofreímos por 2 minutos.
- Luego añadimos el olluco, la carne cortada en trozos pequeños, el zapallo, el choclo, el caldo o agua y dejamos que se cocine, una vez que esté cocido el olluco y el choclo, agregamos las papas, las habas, las ramitas de huacatay y dejamos que se cocine a fuego medio.
- Ahora retiramos las ramitas de huacatay, añadimos sal al gusto, luego añadimos la leche evaporada y el culantro picado.
- Rectificamos la sazón, añadimos un poco de orégano seco, mezclamos, tapamos la olla y retiramos del fuego.
- También podemos preparar nuestra sopa de olluco con pollo o solamente con queso, de acuerdo a su preferencia y gusto.
Notas
- Ahora que ya conoce el secreto más delicioso de cómo hacer sopa de oyuco, sorprende a tus seres amados, con esta joya culinaria rico en nutrientes, muy saludable.
También podemos preparar nuestra sopa de olluco con pollo o solamente con queso, de acuerdo a su preferencia y gusto.
¿Sabías qué?
El olluco es uno de los tubérculos más populares de Perú después de la papa, su amplia variedad, sus variados colores y su alto valor nutritivo ha conquistado no solo los paladares de los habitantes de los andes, donde se siembra y se consume desde hace 4000 a 5000 años.
Beneficios de la sopa de olluco.
La sopa de olluco con carne es un plato tradicional peruano que combina ingredientes autóctonos y nutritivos, ofreciendo una preparación equilibrada y llena de sabor. Esta sopa, típica de las regiones andinas, destaca no solo por ser reconfortante, sino también por los múltiples beneficios que aporta a la salud.
1. Rica en antioxidantes y vitaminas:
El olluco , tubérculo característico de los Andes, es una excelente fuente de vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico y combate los radicales libres, ayudando a prevenir el envejecimiento celular.
2. Promueve la salud ósea:
La carne utilizada en esta sopa, generalmente res o cordero, aporta proteínas de alta calidad y minerales como el fósforo y el zinc, esenciales para la salud ósea y muscular.
3. Energía sostenible:
El olluco es un carbohidrato de bajo índice glucémico, lo que significa que proporciona energía de manera gradual, ideal para mantener la vitalidad durante el día.
4. Fortalece el sistema inmunológico:
Las verduras y hierbas aromáticas añadidas, como el perejil y el huacatay, contienen antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que protegen al organismo de enfermedades.
5. Apoyo a la digestión:
Esta sopa incluye ingredientes ligeros y ricos en fibra que facilitan el tránsito intestinal, promoviendo una digestión saludable.
6. Hidratación y reposición de minerales:
El caldo de olluco caliente no solo hidrata el cuerpo, sino que también repone minerales esenciales como sodio y potasio, fundamentales para el equilibrio electrolítico.
7. Ayuda a la regeneración muscular:
La proteína de la carne contribuye a la reparación y construcción de los tejidos musculares, siendo ideal para personas con altas exigencias físicas.
8. Bajo en grasas y saludable:
La sopa de olluco con carne es una opción ligera, especialmente si se prepara con cortes magros de carne, lo que la convierte en un plato nutritivo y saludable para el corazón.
9. Fuente de hierro y prevención de la anemia:
La carne de res y el olluco contienen hierro, un mineral clave para prevenir la anemia y mantener niveles óptimos de energía en el cuerpo.
La sopa de olluco con carne, no solo reconforta en los días fríos, sino que también es un alimento completo que nutre el cuerpo de manera equilibrada.
Conocer cómo se prepara sopa de olluco, le permite incorporar este plato a tu dieta es una forma deliciosa de disfrutar los beneficios de la cocina peruana mientras cuidas tu salud integral.
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