【 Cómo Preparar Sopa De Olluco 】Receta Peruana.

Cómo preparar sopa de olluco peruano, una delicia típica de la gastronomía peruana, muy nutritiva y fácil de preparar.

Receta de sopa de olluco.

Esta exquisita y nutritiva receta de sopa de olluco es rico en calcio, complejo B, hierro y vitamina C, ideal para ayudar en el crecimiento de los niños, fortalecer el sistema inmune y para mujeres en estado de gestación.

A continuación los ingredientes para sopa de olluco, muy delicioso y nutritivo, fácil de preparar.

Ingredientes:

500 Gramos de olluco picado en tiras.
500 Gramos de zapallo cortado en cuadritos.
1 Cebolla picada en cuadritos.
2 Cucharadas de ajo molido.
2 Choclos en rodajas.
1 Taza de habas verdes.
1 Rama de huacatay.
4 Papas amarillas picadas en cuadritos (sin cáscara).
250 Gramos de queso fresco.
1 Taza de leche evaporada.
1 Cucharada de orégano seco.
8 Tazas de agua o caldo de pollo.
Culantro picado.
Pimienta, comino y sal al gusto.

Cómo hacer sopa de olluco.

Aquí el secreto más nutritivo de cómo hacer sopa de olluco peruano y convertirlo en un exquisito manjar, para deleitar tu paladar.

En una olla añadimos un chorrito de aceite, una vez que esté caliente, agregamos la cebolla, sofreímos por 4 minutos o hasta que tome un tono transparente, luego añadimos el ajo molido, sofreímos por 2 minutos.
Luego añadimos el olluco, el zapallo, el choclo, el caldo o agua y dejamos que se cocine, una vez que esté cocido el olluco y el choclo, agregamos las papas, las habas, las ramitas de huacatay y dejamos que se cocine a fuego medio.
Ahora retiramos las ramitas de huacatay, añadimos sal al gusto, luego añadimos la leche evaporada y el culantro picado.
Rectificamos la sazón, añadimos un poco de orégano seco, mezclamos, tapamos la olla y retiramos del fuego.

¿Sabías qué?

El olluco es uno de los tubérculos más populares de Perú después de la papa, su amplia variedad, sus variados colores y su alto valor nutritivo ha conquistado no solo los paladares de los habitantes de los andes, donde se siembra y se consume desde hace 4000 a 5000 años.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de platos típicos peruanos.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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