Cómo preparar sopa de machas receta peruana, una receta tradicional de la costa del Perú, ideal para los amantes de los mariscos. Nutritiva, sencilla, sabrosa y reconfortante.
Receta de sopa de machas.
La sopa de machas peruana, es un verdadero tesoro culinario de la costa peruana. Con su aroma intenso y sabor marino inconfundible, esta preparación conquista paladares desde hace generaciones.
Hecha a base de machas frescas, verduras y especias, esta sopa es ideal para reconfortar el cuerpo y el alma, especialmente en días frescos o después de una larga jornada. ¡Una experiencia gastronómica que conecta con la esencia del mar peruano!
Sopa de Machas.
Plato: PLATOS TÍPICOS PERUANOSCocina: PeruanaDificultad: Fácil4
raciones20
minutos40
minutos280
kcalDescubre el secreto más exquisito de cómo hacer sopa de macha peruano y convertirlo en el más delicioso manjar marino para deleitar tu paladar.
A continuación los ingredientes para sopa de machas Perú, receta fácil de hacer.
Ingredientes
500 Gramos de machas frescas, limpias y sin conchas:
1 Cebolla mediana, picada en cubitos pequeños.
2 Dientes de ajo, finamente picados.
1 Tomate pelado y picado en cubitos.
1 Papa blanca grande, pelada y cortada en cubitos.
½ Taza de arroz blanco.
1 Cucharada de ají amarillo en pasta.
1 Rama de apio picada.
1 Zanahoria pequeña picada.
1 Hoja de laurel.
1 1/2 Litro de caldo de pescado (o agua caliente).
2 Cucharadas de aceite vegetal.
Sal y pimienta al gusto.
Jugo de 1 limón.
Cilantro fresco picado para decorar.
Instrucciones
- Limpiamos las machas:
Lavamos bien las machas en agua fría, removiendo cualquier residuo de arena. y luego reservamos. - Preparamos el aderezo:
En una olla grande, calentamos el aceite y sofreímos la cebolla, el ajo y el tomate hasta que estén bien dorados. - Añadimos el ají y las verduras:
Incorporamos el ají amarillo, las papas, la zanahoria, el apio y la hoja de laurel. Cocinamos por unos 5 minutos para que suelten su sabor. - Incorporamos el caldo:
Agregamos el caldo de pescado o agua caliente. al mismo tiempo agregamos el arroz. Dejamos que hierva y cocinamos a fuego medio durante unos 15 minutos. - Agregamos las machas:
Una vez que las verduras estén cocidas, incorporamos las machas y cocinamos por solo 5 minutos más. No excedas este tiempo para evitar que se endurezcan. - Rectificamos la sazón:
Añade sal, pimienta y el jugo de limón al gusto. Retira del fuego. - Servimos caliente:
Espolvoreamos con cilantro fresco antes de servir.
Maridaje y presentación.
Sirve la sopa bien caliente en platos hondos, idealmente con pan crujiente al costado o con croutones y el infaltable rocoto molido peruano al gusto. Puedes acompañarla con unas gotas adicionales de limón. Su presentación es sencilla, pero el sabor lo dice todo.
Esta sopa combina a la perfección con una copa de vino blanco seco o una tradicional chicha de jora o chicha morada, que equilibra el sabor del mar con notas ácidas y refrescantes.
Consejos y variantes:
- Usa machas frescas para un sabor más auténtico.
- Puedes sustituir el caldo de pescado por fumet de mariscos para un sabor más profundo.
- Si prefieres una versión cremosa, añade un chorrito de leche evaporada al final.
Beneficios de la sopa de machas.
La sopa de machas no solo es un deleite para el paladar, sino también un alimento altamente nutritivo, ideal para quienes buscan una dieta equilibrada y saludable. A continuación, te detallamos sus principales beneficios:
1. Rica en proteínas de alta calidad:
Las machas aportan proteínas magras esenciales para la regeneración muscular, el crecimiento celular y el buen funcionamiento del organismo.
2. Fuente natural de Omega-3:
Este tipo de grasa saludable, presente en los mariscos, ayuda a reducir los niveles de colesterol malo (LDL), mejora la salud cardiovascular y potencia las funciones cognitivas.
3. Aporta hierro y vitamina B12:
Estos dos nutrientes esenciales son clave para prevenir la anemia, fortalecer el sistema inmunológico y mantener una adecuada producción de glóbulos rojos.
4. Contiene antioxidantes naturales:
Ingredientes como el ajo, el tomate y el ají amarillo son ricos en antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres y reducir la inflamación en el cuerpo.
5. Ideal para fortalecer defensas:
Gracias a la combinación de verduras (apio, zanahoria) y especias, esta sopa actúa como un pequeño “reconstituyente natural”, perfecto para reforzar el sistema inmunológico, sobre todo en épocas frías.
6. Liviana y fácil de digerir:
Al no contener grasas pesadas ni harinas, es una opción ligera que nutre sin sobrecargar el estómago. Por eso es ideal como primer plato o incluso como cena reconfortante.
7. Propiedades depurativas:
El caldo caliente, acompañado del limón y el cilantro fresco, tiene un efecto depurativo que favorece la digestión y la eliminación de toxinas.
8. Efecto reconfortante y relajante:
Su textura suave y sabor a mar evocan sensaciones de bienestar, relajación y conexión con nuestras raíces. Ideal para disfrutar en familia y en días de descanso.
Historia y curiosidades.
Esta sopa tiene raíces ancestrales en la cultura de los pueblos pescadores del norte del Perú, quienes aprovechaban los productos del mar para crear platos nutritivos y sabrosos. Las machas, moluscos similares a las almejas, eran recolectadas a mano en las playas, y su consumo era reservado en ocasiones especiales.
La sopa de machas no solo era alimento, también un símbolo de unión familiar y celebración tras una buena jornada de pesca. Hoy, este plato sigue vivo en muchas mesas peruanas, manteniendo su esencia tradicional.
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