Name: Sopa de Choros, Receta Peruana.
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 24 Unidades de choros.; 4 Papas blancas.; 2 Litros de agua.; 1 Cebolla picada en cuadritos.; 1 Tomate picado en cuadritos.; ½ Taza de leche evaporada.; 150 Gramos de fideo canuto.; 3 Dientes de ajo molido.; 1 Cucharada de ají molido.; 1 Cucharada de perejil picado finamente.; Orégano seco.; Aceite lo necesario.; Sal y pimienta al gusto.

Como preparar sopa de choros con leche, receta peruana, una receta típica de la costa peruana, es una sopa muy popular por su gran aporte de energías y es bajo en grasa.

Sopa de choros peruano.

La sopa de choros peruano, es una poderosa fuentes de proteínas, vitaminas, y minerales, su preparación es con choros, conocido también como mejillones. Su preparación es muy sencilla, fácil y necesita pocos ingredientes.

Sopa de Choros, Receta Peruana.

Receta de Por: Mary MarínPlato: SOPASCocina: PeruanaDificultad: Fácil

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

310

kcal

Descubre en secreto de cómo hacer sopa de choros casera y convertirlo en un delicioso manjar para el paladar.

A continuación los ingredientes para la sopa de choros a la peruana.

Ingredientes:

24 Unidades de choros.
4 Papas blancas.
2 Litros de agua.
1 Cebolla picada en cuadritos.
1 Tomate picado en cuadritos.
½ Taza de leche evaporada.
150 Gramos de fideo canuto.
3 Dientes de ajo molido.
1 Cucharada de ají molido.
1 Cucharada de perejil picado finamente.
Orégano seco.
Aceite lo necesario.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Primero lavamos los choros, para quitar todas las impurezas si es posible con la ayuda de una escobilla, una vez que estén listos los choros.
Luego colocamos en una cacerola los choros, agregamos agua lo suficiente, luego lo dejamos hervir, en el momento en que se separen las conchas, lo retiramos de la olla y lo reservamos.
El caldo también lo reservamos.
En una cacerola agregamos aceite, la cebolla, lo ajos, el ají, el tomate el orégano, la pimienta y sal al gusto, dejamos que se cocine por 3 minutos.
Luego agregamos el caldo que hemos reservado, los fideos y las papas, dejamos que se cocine por 15 minutos o hasta que las papas y el fideo estén cocidos.
Ahora agregamos la leche evaporada y los choros que hemos reservado, deja que se cocine por 2 minutos, luego retira la olla del fuego y finalmente añade el perejil picado y tapamos la olla.
Si desea que la sopa sea más nutritiva puede agregar huevos justo en el momento en que agrega la leche y deja que se cocine por 5 minutos más.

Secretos del chef.

Si quieres que la sopa de choro, sea aún más nutritiva puedes agregarle huevos justo en el momento que se incorpora la leche evaporada. Si añades huevos deja cocinar por cinco minutos más.

Puede cambiar los fideos canuto por tallarines.

Beneficios de la sopa de choros peruana:

Nutrición y tradición en cada cucharada:
La sopa de choros receta peruana es una preparación clásica de la costa del Perú, especialmente en regiones donde los mariscos son parte esencial de la dieta.

Este combina platillo choros (mejillones) frescos con ingredientes típicos como papas, choclo, ají amarillo y hierbas aromáticas, creando una sopa no solo deliciosa, sino también rica en beneficios nutricionales.

Fuente de proteínas de alta calidad:
Los choros son una excelente fuente de proteínas magras, necesarias para el crecimiento, la reparación de tejidos y el mantenimiento de la masa muscular. Al ser bajos en grasas, ofrecen un aporte proteico saludable que beneficia a personas de todas las edades.

Ricos en hierro y prevención de la anemia:
Uno de los mayores beneficios de los choros es su alto contenido de hierro, un mineral esencial para la formación de hemoglobina y el transporte de oxígeno en el cuerpo. Consumir esta sopa regularmente puede ayudar a prevenir y combatir la anemia, especialmente en niños, mujeres embarazadas y personas con deficiencia de hierro.

Apoyo al sistema inmunológico:
La sopa de choros incluye ingredientes como ajo, cebolla y culantro, conocidos por sus propiedades antioxidantes y antimicrobianas.

Estos ingredientes refuerzan el sistema inmunológico, ayudando al cuerpo a combatir infecciones y mantener un estado de salud óptimo.

Estos ingredientes refuerzan el sistema inmunológico, ayudando al cuerpo a combatir infecciones y mantener un estado de salud óptimo.

Excelente fuente de vitaminas y minerales:
Los choros aportan una variedad de nutrientes esenciales:

Vitamina B12: Crucial para la salud del sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos.
Selenio: Un potente antioxidante que protege las células del daño oxidativo.
Zinc: Importante para la cicatrización de heridas y el fortalecimiento del sistema inmunológico.
Magnesio: Clave para la función muscular y nerviosa.

Hidratación y digestión saludable:
Al ser una sopa, este plato ayuda a mantener una hidratación adecuada, especialmente en días calurosos o después de actividades físicas intensas. Además, su contenido de fibra proveniente de ingredientes como choclo y papas favorece la salud digestiva, promoviendo un buen tránsito intestinal.

Aporte de ácidos grasos Omega-3:
Los choros son ricos en ácidos grasos Omega-3, conocidos por sus beneficios para la salud cardiovascular. Estos compuestos ayudan a reducir los niveles de colesterol, prevenir la formación de coagulos y mantener la presión arterial en niveles saludables.

Energía equilibrada:
La combinación de choros con carbohidratos saludables, como el choclo y las papas, hace de esta sopa una comida completa que proporciona energía sostenida. Es ideal para personas activas o como una opción reconfortante después de un día largo.

Bajo en calorías y grasas:
La sopa de choros es naturalmente baja en calorías y grasas, lo que la convierte en una excelente opción para quienes buscan mantener un peso saludable sin sacrificar el sabor. Además, su preparación casera permite controlar la cantidad de sal y grasa añadidas.

Promueve la tradición y la sostenibilidad:
Este plato tiene un profundo valor cultural, siendo una muestra de la rica gastronomía costera del Perú. Prepararla y disfrutarla fomenta la preservación de tradiciones culinarias, al mismo tiempo que apoya la pesca sostenible y el consumo responsable de recursos marinos locales.

Fácil digestión y versatilidad:
La sopa de choros Perú, es ligera y fácil de digerir, lo que la hace adecuada para personas con dietas especiales o aquellos que se están recuperando de alguna enfermedad. Además, puede adaptarse fácilmente al gusto personal añadiendo más ají, limón o hierbas frescas.

La sopa de choros peruana es mucho más que un plato tradicional: es un alimento lleno de beneficios para la salud y el bienestar. Su riqueza en proteínas, minerales, vitaminas y ácidos grasos la convierte en una opción nutritiva, deliciosa y sostenible.

Cada cucharada no solo nutre el cuerpo, sino que también conecta con la tradición y el amor por la cocina peruana.

Descubre nueva y deliciosas recetas en la siguiente página de recetas de sopas.

Acerca de
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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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