Sopa de Choros.

Aprende cómo preparar sopa de choros receta peruana, una deliciosp platillo tradicional fácil, nutritiva y con el auténtico sabor marino. Perfecta para días fríos o para fortalecer tus defensas.

Receta de sopa de choros peruano.

La sopa de choros peruana, es una de las recetas más reconfortantes y nutritivas de la cocina marina peruana. Su base de mejillones (choros), combinada con papas, verduras, aderezo criollo y un toque de fideos cabello de ángel, da como resultado un plato cálido, suave y lleno de sabor.

Ideal para climas fríos, para recuperar energías o simplemente para disfrutar de una comida ligera y saludable. Aprender cómo preparar sopa de choros peruana es redescubrir una tradición que sigue viva en los hogares del litoral peruano.

Sopa de Choros Receta Peruana.

Receta de maryPlato: SOPAS Y CALDOS PERUANOSCocina: PeruanaDificultad: Fácil

Raciones

4

raciones

Tiempo de preparación

15

minutos

Tiempo de cocinado

30

minutos

Calorías

240

kcal

Descubre el secreto marino más nutritivo de cómo hacer sopa de choros con leche y convertirlo en una delicosa joya culinaria.

A continuación los ingredientes para sopa de choros, muy delicioso y nutrtivo.

Ingredientes

• 1 Kilo de choros (mejillones) bien limpios.

• 2 Papas blancas en cubos.

• 1 Zanahoria en cubitos.

• 1/2 Taza de arvejas (guisantes).

• 200 Gramos de fideos cabello de ángel.

• 1 Cebolla roja picada finamente.

• 2 Dientes de ajo molidos.

• 1 Cucharada de ají amarillo molido.

• 1 Ramita de hierbabuena o culantro picado.

• 1 ½ Litros de agua.

• 2 Cucharadas de aceite vegetal.

• Sal, pimienta y comino al gusto.

• Limón y rocoto molido peruano (opcional para servir).

Instrucciones

• Lavar y limpiar los choros:
  Cepilla bien las conchas y retira las barbas de los choros. Este paso es clave para asegurar una sopa limpia, sin impurezas ni sabores amargos.
• Hervir los choros:
  Coloca los choros en una olla con agua suficiente y hiérvelos por 10 minutos, hasta que se abran. Esto libera su sabor marino en el caldo.
• Colar y reservar el caldo:
  Una vez cocidos, separa los choros de sus conchas y cuela el líquido de cocción. Este caldo será la base sabrosa de la sopa.
• Preparar el aderezo criollo:
  En otra olla, sofríe en aceite la cebolla picada, ajo molido, ají amarillo, sal, pimienta y comino. Este aderezo le da profundidad y aroma a la preparación.
• Agregar las verduras:
  Incorpora las papas en cubos, las zanahorias y las arvejas. Sofríe ligeramente para integrar los sabores antes de añadir el líquido.
• Verter el caldo de choros colado:
  Añade el caldo reservado a la olla con las verduras. Cocina por unos 15 minutos a fuego medio, hasta que las papas estén casi cocidas.
• Añadir los fideos cabello de ángel:
  Incorpora los fideos y cocina por 5 a 7 minutos más. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen o se apelmacen.
• Incorporar los choros cocidos:
  Agrega la carne de choros ya cocida. Deja hervir por 5 minutos adicionales para que se integren los sabores.
• Rectificar sazón y agregar hierbas:
  Verifica la sal y pimienta, y añade culantro o hierbabuena picada justo antes de apagar el fuego, para dar frescura y aroma final.
• Servir caliente con limón y ají (opcional).
  Sirve la sopa bien caliente. Acompaña con unas gotas de limón y ají fresco si deseas un toque picante. Ideal para reconfortar el cuerpo.

Maridaje y presentación.

La sopa de choros se sirve bien caliente, decorada con hierbabuena o culantro fresco. Puedes acompañarla con pan francés o cancha serrana (tostado). También es común servirla con una rodaja de limón o rocoto molido peruano para realzar el sabor marino.

Consejos y variantes.

• Usa choros frescos y bien lavados para obtener un caldo más limpio y sabroso.
• Si prefieres una sopa más espesa, añade una papa licuada al final de la cocción.
• Puedes sustituir los fideos por quinua o mote si deseas una versión más nutritiva.
• Añadir una yema de huevo al final de la cocción aporta textura y valor nutricional.

Información adicional.

Este plato se conserva bien en refrigeración hasta por 2 días. Recalienta solo lo necesario, ya que los fideos absorben líquido y pueden recocerse.

Beneficios de la sopa de choros.

1. Rica en hierro y zinc:
Los choros (mejillones) son una excelente fuente de hierro y zinc, minerales esenciales para prevenir la anemia y fortalecer el sistema inmunológico.

2. Alto contenido de proteínas marinas:
Aporta proteínas de alto valor biológico que ayudan a la reparación celular y mantenimiento de los tejidos del cuerpo.

3. Buena para la memoria y el metabolismo:
Gracias a su aporte de yodo y fósforo, favorece las funciones cognitivas y el correcto funcionamiento de la tiroides.

4. Baja en grasa y ligera:
Su preparación no requiere frituras excesivas ni grasas saturadas, por lo que es ideal para una dieta balanceada.

5. Digestiva y reconfortante:
La combinación de caldo, verduras suaves y fideos la hace perfecta para personas con digestión delicada o para reconfortar el cuerpo en días fríos.

6. Aporta fibra y vitaminas:
Las arvejas, papas y zanahorias agregan fibra y vitaminas A, C y del complejo B, esenciales para la energía y el sistema inmunológico.

7. Económica y rendidora:
Es una opción accesible, con ingredientes fáciles de conseguir y que rinden varias porciones, ideal para familias grandes.

8. Ideal para recuperar fuerzas:
Tradicionalmente se prepara para “levantar el ánimo” en casos de resfríos, fatiga o recuperación por su efecto nutritivo y revitalizante.

9. Versátil y adaptable:
Puede adaptarse a distintos ingredientes según disponibilidad: se puede usar fideos, quinua o mote sin perder su esencia.

10. Promueve el consumo de mariscos:
Fomenta una alimentación variada con productos del mar, ricos en nutrientes que a menudo están ausentes en la dieta diaria.

Historia y curiosidades.

La sopa de choros es una receta tradicional de la costa peruana, especialmente en Lima y el norte del país. Los choros han sido consumidos desde tiempos prehispánicos por su abundancia y su alto valor nutricional. Con el paso del tiempo, esta sopa se enriqueció con ingredientes criollos como el ají amarillo, la papa y la hierbabuena.

Muchas familias la preparan como remedio casero para el resfriado o para “recuperar fuerzas” después de un día agotador. Además, existen versiones que incluyen leche, huevo o incluso chicha, dependiendo de la región.

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