Cómo preparar seco de pollo peruano, un delicioso platillo muy popular de la gastronomía peruana, con un sabor muy exquisito y fácil de preparar.
Receta de seco de pollo peruano.
Esta deliciosa receta de seco de pollo, es una exquisita combinación de pollo con legumbres, hortalizas, especias y hierbas aromáticas como el culantro que le da un toque mágico al sabor del seco de pollo.
La carne de pollo es una poderosa fuente de nutrientes como proteínas, vitaminas y minerales como hierro, calcio, zinc, potasio y magnesio, además la carne de pollo es de fácil digestión.
A continuación los ingredientes para seco de pollo peruano, delicioso y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 6 Piernas (muslitos) de pollo.
- 6 Papas peladas y cortadas en mitades.
- 1 ½ Taza de culantro licuado.
- 1 Taza de cebolla picada en cuadritos.
- 2 Zanahorias picadas en rodajas delgadas.
- ½ Taza de arvejitas (guisantes).
- 4 Cucharadas de ají amarillo molido.
- 3 Cucharadas de ajo molido.
- Aceite vegetal lo necesario.
- 1 Taza de agua.
- Pimienta, comino y sal al gusto.
Cómo hacer seco de pollo peruano.
Aquí el secreto más delicioso de cómo hacer seco de pollo peruano y convertirlo en exquisito manjar, para deleitar tu paladar.
- Añadimos un chorrito de aceite, luego añadimos las presas de pollo y lo freímos hasta que queden doraditos por ambos lados, luego retiramos y reservamos.
- Ahora en la misma olla añadimos un poco más de aceite, luego la cebolla picada y sofreímos por 3 minutos, luego añadimos el ajo molido, seguimos sofriendo, luego añadimos el ají amarillo y dejamos que se cocine por 3 minutos más.
- Ahora añadimos un poco de pimienta, comino y sal al gusto, mezclamos y sofreímos, luego añadimos la zanahoria, el culantro licuado y una taza de agua, mezclamos bien.
- Luego añadimos las arvejitas, las papas y el pollo y dejamos que se cocine por 20 minutos o hasta que las papas estén cocidos.
- Ahora rectificamos la sazón, añadimos un poco de orégano mezclamos, tapamos la olla y retiramos del fuego.
- Servimos nuestro delicioso seco de pollo y acompañamos con una guarnición de arroz blanco, si es de su agrado con frejoles y el infaltable rocoto molido peruano.
Secretos del chef.
- Para lograr un sabor mucho más delicioso e intenso puede macerar el pollo en chicha de jora por 2 o 3 horas.
- En lugar de agua puede utilizar chicha de jora o cerveza negra.
- El acompañamiento ideal para el seco son los frejoles.
¿Sabías qué?
El seco de pollo es una variante del seco a la norteña y la característica principal de su delicioso sabor y color verde es el culantro (cilantro) licuado,
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