Sarza de Patitas.

Cómo preparar sarza de patitas de cerdo, un delicioso y tradicional platillo de origen Arequipeño, rico en colágeno.

Receta de sarza de patitas.

Esta exquisita receta de zarza de patitas de cerdo, son ricos en vitamina “B”, sodio, potasio y zinc, uno de los beneficios más apreciados es el alto contenido de colágeno, una proteína que tiene la propiedad de retardar en envejecimiento prematuro y prevenir la aparición de arrugas en la piel.

A continuación los ingredientes para sarza de patitas de cerdo, muy delicioso y fácil de preparar.

Ingredientes:

• 8 Patitas de cerdo.
• 4 Cebollas en corte juliana.
• 2 Tomates cortada en rodajas.
• 4 Dientes de ajo.
• 2 Hojas de laurel.
• 1 Cucharada de pimienta chapa.
• 1 Cucharada de orégano.
• 1 Cucharada de hierbabuena.
• 5 Cucharadas de perejil.
• ½ Rocoto sin pepas, ni venas, picado en tiras.
• Aceite vegetal lo necesario.
• Vinagre al gusto.
• 4 Papas canchán sancochada cortado en rodajas.
• Pimienta y sal al gusto.

Cómo hacer sarza de patitas.

Aquí el secreto más sabroso de cómo hacer sarza de patitas de cerdo y convertirlo en el más exquisito manjar, para deleitar tu paladar.

1. Lavamos bien las patitas, luego trozamos y colocamos en una olla, añadimos 2 litros y medio de agua, media cebolla en gajos, el ajo partido en mitades, las hojas de laurel, la pimienta de chapa, el orégano, la hierbabuena y las ramas de perejil.
2. Ahora mezclamos y dejamos que se cocine por 3 horas o hasta que las patitas estén suavecitas o empiece a desprenderse de los huesos.
3. Una vez que estén cocidas, retiramos a un recipiente y sazonamos con pimienta, vinagre y las venas de rocoto, mezclamos y dejamos que se macere por media hora.
4. Luego lo retiramos y dejamos que se escurra, ahora colocamos las patitas en un recipiente, enseguida preparamos la sarza, para eso añadimos la cebolla en corte pluma los tomates en gajos, el perejil picado, el rocoto picado, pimienta, sal al gusto, un poco de vinagre y un  toque de aceite, mezclamos.
5. Servimos, para eso colocamos primero en el plato las patitas, al costado papas en rodajas y encima añadimos la sarza de cebolla con tomate y a disfrutar.

A disfrutar de nuestra deliciosa y exquista sarsa de patita, en la comodidad de su casa junto a sus seres queridos.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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