Name: Sarza de Patitas.
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Ingredients: 8 Patitas de cerdo.; 4 Cebollas en corte juliana.; 2 Tomates cortada en rodajas.; 4 Dientes de ajo.; 2 Hojas de laurel.; 1 Cucharada de pimienta chapa.; 1 Cucharada de orégano.; 1 Cucharada de hierbabuena.; 5 Cucharadas de perejil.; ½ Rocoto sin pepas, ni venas, picado en tiras.; Aceite vegetal lo necesario.; Vinagre al gusto.; 4 Papas canchán sancochada cortado en rodajas.; Pimienta y sal al gusto.

Cómo preparar sarza de patitas de cerdo, un delicioso y tradicional platillo de origen Arequipeño, rico en colágeno.

Receta de sarza de patitas.

Esta exquisita receta de zarza de patitas de cerdo, son ricos en vitamina “B”, sodio, potasio y zinc, uno de los beneficios más apreciados es el alto contenido de colágeno, una proteína que tiene la propiedad de retardar en envejecimiento prematuro y prevenir la aparición de arrugas en la piel.

Sarza de Patitas.

Receta de Por: Mary MarínPlato: ENTRADASCocina: PeruanaDificultad: Fácil

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

horas

Calorías

390

kcal

Aquí el secreto más sabroso de cómo hacer sarza de patitas de cerdo y convertirlo en el más exquisito manjar, para deleitar tu paladar.

A continuación los ingredientes para sarza de patitas de cerdo, muy delicioso y fácil de preparar.

Ingredientes:

8 Patitas de cerdo.
4 Cebollas en corte juliana.
2 Tomates cortada en rodajas.
4 Dientes de ajo.
2 Hojas de laurel.
1 Cucharada de pimienta chapa.
1 Cucharada de orégano.
1 Cucharada de hierbabuena.
5 Cucharadas de perejil.
½ Rocoto sin pepas, ni venas, picado en tiras.
Aceite vegetal lo necesario.
Vinagre al gusto.
4 Papas canchán sancochada cortado en rodajas.
Pimienta y sal al gusto.

Preparación:

Lavamos bien las patitas, luego trozamos y colocamos en una olla, añadimos 2 litros y medio de agua, media cebolla en gajos, el ajo partido en mitades, las hojas de laurel, la pimienta de chapa, el orégano, la hierbabuena y las ramas de perejil.
Ahora mezclamos y dejamos que se cocine por 3 horas o hasta que las patitas estén suavecitas o empiece a desprenderse de los huesos.
Una vez que estén cocidas, retiramos a un recipiente y sazonamos con pimienta, vinagre y las venas de rocoto, mezclamos y dejamos que se macere por media hora.
Luego lo retiramos y dejamos que se escurra, ahora colocamos las patitas en un recipiente, enseguida preparamos la sarza, para eso añadimos la cebolla en corte pluma los tomates en gajos, el perejil picado, el rocoto picado, pimienta, sal al gusto, un poco de vinagre y un toque de aceite, mezclamos.
Servimos, para eso colocamos primero en el plato las patitas, al costado papas en rodajas y encima añadimos la sarza de cebolla con tomate y a disfrutar.

Notas

A disfrutar de nuestra deliciosa y exquista sarsa de patita, en la comodidad de su casa junto a sus seres queridos, amigos y familiares.

Beneficios de la sarza de patita.

La sarsa de patitas de cerdo es un plato tradicional peruano que combina las propiedades nutritivas de las patitas de cerdo con el frescor de los vegetales. Aquí te detallamos sus principales beneficios:

Fuente rica en colágeno
Las patitas de cerdo son una excelente fuente de colágeno, una proteína esencial para:

Mantener la salud de la piel, cabello y uñas.
Mejorar la elasticidad de las articulaciones y fortalecer los tejidos conectivos.
Favorecer la regeneración de cartílagos.

Aporte de minerales esenciales:
Las patitas de cerdo contienen minerales importantes como:
Calcio y fósforo: Ayudan a mantener huesos y dientes fuertes:
Hierro: Contribuye a prevenir la anemia y mejora el transporte de oxígeno en la sangre.
Zinc: Refuerza el sistema inmunológico y acelera la cicatrización de heridas.

Salud digestiva:
La combinación de vinagre y vegetales en la sarsa (como cebolla, ají y limón) estimula la digestión y favorece el equilibrio ácido en el estómago.

Baja en carbohidratos
Es una opción adecuada para quienes buscan reducir su consumo de carbohidratos, ya que el plato se basa principalmente en proteínas y vegetales.

Rica en antioxidantes:
La presencia de cebolla, ají y jugo de limón aporta antioxidantes como vitamina C y compuestos bioactivos que:

Refuerza el sistema inmunológico:
Ayudan a combatir el envejecimiento celular.
Reduce el riesgo de enfermedades inflamatorias.

Beneficios cardiovasculares (con moderación):
Aunque las patitas de cerdo pueden tener un contenido moderado de grasa, si se cocinan adecuadamente y se elimina el exceso, es posible disfrutar de sus beneficios proteicos sin comprometer la salud cardiovascular.

Bajo costo y alta saciedad:
Es un plato económico y muy nutritivo, lo que lo convierte en una opción accesible para disfrutar de una comida completa y saciante.

Tradición y bienestar emocional:
Este plato típico de la cocina peruana tiene un valor cultural que fomenta el compartir y refuerza los vínculos familiares, lo que puede mejorar el bienestar emocional al disfrutarlo en reuniones y celebraciones.

Nota de moderación
Aunque son deliciosas, las patitas de cerdo tienen un contenido significativo de grasas, por lo que se recomienda consumir este plato con moderación en dietas bajas en grasas o colesterol.

Disfrutar de la sarsa de patitas de cerdo es una forma deliciosa de combinar tradición, nutrición y sabor.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de entradas de comidas.

Acerca de
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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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