Descubre cómo preparar pollo al horno peruano jugoso y dorado al estilo casero. Receta fácil, rendidora y perfecta para almuerzos familiares y ocasiones especiales.
Receta de pollo al horno receta peruana.
El pollo al horno es uno de los platos más preparados en los hogares peruanos por una razón muy simple: es fácil, rendidor y siempre queda bien. Ya sea para un almuerzo familiar de domingo, una comida especial o una opción práctica para varios días, esta receta combina sabor, aroma y textura en una sola preparación.
En la cocina peruana, el pollo al horno se distingue por su sazonado intenso, el uso de especias tradicionales y ese dorado irresistible que se logra con paciencia y buen calor. No se trata solo de meter el pollo al horno, sino de saber cómo marinarlo, cómo cocinarlo y cómo acompañarlo para que quede jugoso por dentro y crocante por fuera.
Si estás buscando una receta de pollo al horno fácil, casera y bien sazonada, esta guía te llevará paso a paso para lograr un resultado delicioso, sin complicaciones y con ingredientes que seguramente ya tienes en casa.
Pollo al Horno.
Plato: RECETAS CON POLLOCocina: PeruanaDificultad: Fácil4
raciones20
minutos2
horas560
kcalDescubre el secreto más exquisito de cómo hacer pollo al horno Perú y convertirlo en el más delicioso manjar, para engreir tu paladar.
A continuación los ingredientes para pollo al horno peruano una sabrosa y jugosa receta de las gastronomía peruana.
Ingredientes
1 Pollo entero (2 a 2.5 kg), limpio y sin vísceras.
3 Cucharadas de ajo molido.
2 Cucharadas de ají panca molido.
1 Cucharadita de comino.
½ Cucharadita de pimienta negra.
Sal al gusto.
3 Cucharadas de aceite vegetal o de oliva.
Jugo de 2 limones.
½ Taza de cerveza rubia o caldo de pollo.
- Para acompañar (opcional)
Papas blancas o amarillas.
Zanahorias en trozos.
Cebolla roja en pluma.
Romero u orégano seco.
Instrucciones
- Preparar el aderezo:
En un bowl grande mezcla el ajo, el ají panca, el comino, la paprika, la pimienta, la sal, el jugo de limón y el aceite. Remueve hasta obtener una pasta homogénea y aromática.
👉 Consejo: este aderezo es clave para el sabor criollo del pollo al horno peruano. - Sazonar el pollo:
Coloca el pollo en una bandeja grande. Frota el aderezo por todo el pollo, asegurándote de cubrir bien la piel y el interior. Si puedes, separa ligeramente la piel para que el aderezo penetre mejor.
👉 Tip clave: deja marinar mínimo 2 horas; idealmente, toda la noche en refrigeración. - Preparar el horno:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Coloca el pollo en una fuente apta para horno con la pechuga hacia arriba. Añade la cerveza o el caldo al fondo de la bandeja. - Hornear correctamente:
Lleva el pollo al horno y cocina durante 60 minutos. Cada 20 minutos, báñalo con sus propios jugos para mantenerlo jugoso. - Dorar el pollo
Sube la temperatura a 200 °C y hornea 15–20 minutos más hasta que la piel esté bien dorada y crocante.
👉 Señal de cocción: al pinchar el muslo, los jugos deben salir claros. - Reposar antes de servir:
Retira el pollo del horno y deja reposar 10 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan y el pollo quede más tierno.
❌ Errores comunes al preparar pollo al horno.
- No marinar el pollo: queda insípido.
- Hornear a temperatura muy alta desde el inicio: se seca.
- No reposar antes de cortar: pierde jugos.
✅ Solución: tiempo, paciencia y buen sazonado.
🍽️ Presentación y acompañamientos.
Sirve el pollo al horno en una fuente grande, cortado en presas, acompañado de las papas doradas y verduras asadas del fondo.
Acompañamientos ideales:
- Papas al horno o puré de papas.
- Arroz blanco graneado.
- Ensalada fresca de lechuga y tomate.
- Ají criollo peruano.
Bebidas recomendadas:
- Chicha morada.
- Refresco de maracuyá.
- Limonada natural.
💡 Consejos y variantes.
Consejos prácticos:
- Si el pollo es grande, aumenta 10–15 minutos el tiempo de cocción.
- Puedes cubrir con papel aluminio la primera mitad si se dora demasiado rápido.
Variantes de pollo al horno:
- Pollo al horno saludable: menos aceite y sin piel.
- Pollo al horno con papas: cocina todo junto en la misma bandeja.
- Pollo al horno rápido: usa presas en lugar de pollo entero.
- Pollo al horno con hierbas: añade romero, tomillo y laurel.
🧊 Conservación y recalentado.
- Se conserva hasta 3 días en refrigeración.
- Puede congelarse en presas por hasta 1 mes.
- Para recalentar, usa horno o sartén tapado para mantener jugosidad.
🌿 Beneficios del pollo al horno.
El pollo al horno es un plato casero que destaca no solo por su sabor y jugosidad, sino también por los beneficios que aporta a una alimentación equilibrada. Su preparación sencilla y versátil lo convierte en una opción ideal para compartir en familia y disfrutar sin complicaciones.
1. Fuente de proteína magra ideal para una alimentación equilibrada:
El pollo al horno aporta proteínas de alta calidad que ayudan al mantenimiento de los músculos y a la sensación de saciedad. Al cocinarse al horno, conserva mejor sus nutrientes y evita el exceso de grasas innecesarias.
2. Método de cocción más saludable que otras preparaciones:
A diferencia de frituras, el pollo al horno requiere menos aceite, lo que lo convierte en una opción más ligera y digestiva. Es ideal para quienes buscan comer rico sin descuidar su bienestar.
3. Proporciona energía sostenida para el día a día:
Gracias a su combinación de proteínas y acompañamientos como papas o arroz, este plato ofrece energía constante, perfecta para almuerzos familiares o jornadas activas.
4. Plato rendidor y perfecto para compartir en familia:
Un solo pollo al horno puede alimentar a varias personas, lo que lo hace práctico para reuniones familiares, celebraciones o comidas de domingo. Además, su sabor suele agradar a todas las edades.
Más beneficios…
5. Económico y fácil de preparar en casa:
El pollo es una de las proteínas más accesibles del mercado. Prepararlo al horno permite aprovecharlo al máximo, obteniendo varias porciones con un costo reducido y sin técnicas complicadas.
6. Versátil y adaptable a distintos gustos:
El pollo al horno puede personalizarse fácilmente con hierbas, especias o marinados. Esto permite crear versiones tradicionales, saludables o más intensas en sabor según la ocasión.
7. Reconfortante y asociado a la comida casera:
El aroma del pollo al horno evoca hogar, tradición y momentos compartidos. Es un plato que no solo alimenta el cuerpo, sino que también genera bienestar emocional y sensación de calidez.
8. Ideal para planificar comidas con anticipación:
Se conserva bien en refrigeración y puede reutilizarse en otras preparaciones, como ensaladas o sándwiches. Esto lo convierte en una excelente opción para organizar comidas de la semana.
9. Presente en la cocina peruana cotidiana:
El pollo al horno forma parte del recetario casero peruano, adaptado con ajíes y condimentos locales, lo que refuerza su identidad y lo convierte en un plato cercano y tradicional.
📜 Historia y curiosidades.
El pollo al horno se popularizó en el Perú como una alternativa práctica al pollo guisado o frito. Con la llegada de los hornos domésticos, se convirtió en un plato infaltable en celebraciones familiares, adaptándose a los sabores locales con ajíes y especias criollas.
Hoy en día, el pollo al horno peruano es símbolo de comida casera bien hecha, donde el secreto no está en la complejidad, sino en el buen sazonado y la cocción adecuada.
❓ Preguntas frecuentes sobre pollo al horno.
¿Puedo hacerlo sin cerveza?
Sí, puedes usar caldo de pollo o agua.
¿Cómo evitar que se seque?
Báñalo con sus jugos y respeta los tiempos.
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí, marinarlo desde el día anterior mejora el sabor.
¿Es apto para niños?
Totalmente, es suave y nutritivo.
¿Te animas a preparar este pollo al horno peruano en casa?
Disfruta un plato casero, jugoso y lleno de sabor tradicional.
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