Descubre las mejores recetas de platos frios peruanos: frescos, sabrosos y tradicionales. Ideales para días calurosos o como entrada deliciosa.
Recetas de platos fríos peruanos.
Las comidas frías peruanas forman parte esencial de la gastronomía tradicional del país. Desde la refrescante causa limeña hasta el nutritivo soltero de queso, estas recetas se preparan con ingredientes frescos, sabores intensos y técnicas heredadas por generaciones. Son ideales para el verano, como entradas ligeras o para disfrutar en reuniones familiares.
Recetas de comidas frías peruanas.
La gastronomía peruana es famosa por su diversidad y riqueza de sabores, y dentro de ella, los platos fríos peruanos ocupan un lugar especial. Ideales para climas cálidos, celebraciones o como entradas ligeras, estas delicias combinan ingredientes frescos, coloridos y nutritivos.
1. Causa Limeña:
Puré de papa amarilla aliñado con ají amarillo y limón, relleno de pollo, atún o mariscos, y decorado con palta y huevo. Un clásico de sabor suave y fresco.
2. Soltero de Queso:
Ensalada andina con papas, habas, tomate, cebolla, queso fresco y rocoto. Se sirve fría y es muy nutritiva y colorida, típica de Arequipa.
3. Tiradito:
Filetes finos de pescado crudo bañados en una salsa picante de ají amarillo o rocoto. Similar al ceviche, pero sin cebolla y con un sabor más delicado.
4. Leche de Tigre:
Bebida concentrada del jugo del ceviche con limón, ají, pescado, cebolla y culantro. Refrescante, intensa y considerada un excelente reconstituyente.
5. Ensalada de Pallares:
Pallares (frijoles grandes) cocidos mezclados con cebolla, tomate, ají, aceite y limón. Una entrada fría muy sabrosa, perfecta para acompañar carnes.
6. Ensalada de Quinua:
Plato ligero y fresco a base de quinua cocida, mezclada con verduras, limón y hierbas. Rica en proteínas y muy saludable.
7. Ceviche de Pescado:
El plato insignia del Perú: pescado crudo marinado en limón con cebolla, ají, sal y culantro. Se sirve frío y suele acompañarse con camote y maíz.
8. Causa de Pollo o Atún:
Variante de la causa tradicional, rellena de pollo deshilachado o atún, mayonesa y palta. Se sirve en capas y es ideal como entrada o plato principal ligero.
9. Ají de Huevos Frío:
Versión fría del tradicional ají de gallina, pero preparado con huevos cocidos. Sencillo, económico y sabroso.
10. Ocopa Arequipeña Fría:
Papas sancochadas cubiertas con una salsa fría de ají amarillo, queso, maní y huacatay. Se sirve con huevo cocido y aceitunas, típica de Arequipa.
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