Name: Pan con Pejerrey.
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 Gramos de filetes de pejerrey limpios.; 2 Panes franceses o ciabattas.; 1 Huevo batido.; ½ Taza de harina sin preparar.; Sal, pimienta y comino al gusto.; Aceite vegetal para freír.; Sarsa criolla (opcional): cebolla roja, ají, limón y culantro.; Mayonesa, lechuga o salsa tártara (opcional).

Aprende a preparar pan con pejerrey, un clásico desayuno limeño fácil, delicioso y nutritivo. Receta paso a paso con ingredientes simples.

Receta de pan con pejerrey.

El pan con pejerrey es uno de esos placeres simples que forman parte del ADN gastronómico del Perú. Esta delicia crujiente, nacida de los desayunos limeños, mezcla lo mejor del mar con la calidez del pan francés.

Ideal para empezar el día con energía o disfrutar en una merienda, este sánguche representa la tradición callejera y casera del Perú costero.

Pan con Pejerrey.

Receta de maryPlato: DESAYUNOS PERUANOSCocina: PeruanaDificultad: Fácil

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

280

kcal

Descubre el secreto más crujiente de cómo hacer pan con pejerrey arrebozado receta peruana y convertirlo en más delicioso desayuno para deleiatar tu paladar.

A continuación los ingredientes para pan con pejerrey Perú, increiblemente delicioso.

Ingredientes

500 Gramos de filetes de pejerrey limpios.
2 Panes franceses o ciabattas.
1 Huevo batido.
½ Taza de harina sin preparar.
Sal, pimienta y comino al gusto.
Aceite vegetal para freír.
Sarsa criolla (opcional): cebolla roja, ají, limón y culantro.
Mayonesa, lechuga o salsa tártara (opcional).

Instrucciones

Preparar el pescado:
Lava los filetes de pejerrey y sécalos bien. Sazónalos con sal, pimienta y una pizca de comino.
Empanizar:
Pasa los filetes primero por huevo batido y luego por harina. Sacude el exceso.
Freír:
Calienta aceite en una sartén. Fríe los filetes durante 2 a 3 minutos por lado hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos en papel absorbente.
Preparar el pan:
Abre los panes y, si deseas, caliéntalos ligeramente para que estén crujientes.
Armar el sánguche:
Coloca los filetes fritos dentro del pan. Añade sarsa criolla, mayonesa o tu salsa favorita al gusto.
Servir:
Disfrútalo caliente acompañado de un café pasado o jugo natural.

Maridaje y presentación.

Sirve el pan con pejerrey en papel manteca o sobre una tabla de madera para una presentación rústica. Acompáñalo con sarsa criolla al lado y una rodaja de limón. Es perfecto como desayuno, brunch o hasta una cena ligera.

Consejos y variantes.

Versión saludable: Puedes hornear el pejerrey en lugar de freírlo para reducir calorías.
Salsas adicionales: Salsa tártara, ají amarillo o rocoto le dan un toque especial.
Acompañamientos: Añade lechuga, tomate o incluso camote frito para una versión más contundente.
Otro tipo de pan: Usa pan chapla o pan ciabatta si quieres variar.

Información adicional.

El pejerrey no solo es sabroso, sino también asequible y fácil de conseguir en la mayoría de mercados peruanos. Esta receta es una excelente forma de incluir pescado en la dieta diaria sin complicaciones.

Beneficios del Pan con Pejerrey

✔ Rico en Omega 3.
El pejerrey es una fuente natural de ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir el colesterol, mejorar la salud del corazón y prevenir enfermedades cardiovasculares.

✔ Alto contenido proteico.
Este sánguche aporta proteínas de alta calidad gracias al pescado, esenciales para mantener la masa muscular, reparar tejidos y generar energía.

✔ Bajo en calorías si se hornea.
Si decides hornear los filetes en lugar de freírlos, obtienes un desayuno ligero, saludable y lleno de sabor, ideal para dietas equilibradas.

✔ Fácil y rápido de preparar.
En solo 20 minutos puedes tener listo un desayuno o almuerzo nutritivo, perfecto para quienes tienen poco tiempo pero no quieren sacrificar la calidad de su comida.

✔ Ingredientes accesibles y económicos.
El pejerrey es uno de los pescados más asequibles del mercado peruano, lo que convierte esta receta en una opción económica y rendidora para toda la familia.

✔ Ideal para incluir pescado en la dieta diaria.
Muchas personas consumen poco pescado. Esta receta es una forma sabrosa, práctica y versátil de introducir este alimento marino en tu alimentación semanal.

✔ Versatilidad para combinar con otros ingredientes.
Puedes agregar lechuga, tomate, palta, salsas o incluso camote frito para personalizar el sánguche según tus gustos y necesidades nutricionales.

✔ Apto para todas las edades.
El pan con pejerrey es un plato suave, sabroso y fácil de digerir, por lo que puede ser consumido tanto por niños como adultos mayores sin problemas.

Historia y curiosidades.

El pan con pejerrey es un clásico del desayuno limeño, especialmente popular en mercados y carretillas ambulantes de la capital. Aunque tiene raíces humildes, hoy en día se sirve tanto en hogares como en cafés gourmet.

El pejerrey, pequeño pescado plateado del litoral peruano, ha sido parte de la alimentación costeña desde tiempos antiguos por su abundancia y facilidad para freír.

¿Te animas a preparar este clásico del desayuno limeño?
¡Cuéntanos cómo te quedó y con qué lo acompañaste! Y si te encantan los sánguches criollos, no te pierdas nuestras recetas de pan con chicharrón, pan con relleno y muchas más en nuestra sección de cocina peruana.