Descubre cómo preparar min pao peruano, un delicioso y clásico pancito al vapor de los chifas con relleno jugoso y aroma oriental. Receta fácil, casera y auténtica.
Receta de min pao.
El min pao peruano es uno de los panes al vapor más queridos del chifa, ese mágico encuentro entre la cocina china y el sabor peruano. Suave, esponjoso, ligeramente dulce y con un relleno lleno de sabor, este bocadito es perfecto para el desayuno, la lonchera, una merienda o como acompañamiento para platos orientales. Prepararlo en casa es más sencillo de lo que parece, y el resultado es simplemente irresistible.
Min Pao.
Plato: POSTRES PERUANOSCocina: PeruanaDificultad: Fácil12
raciones35
minutos1
hora170
kcalDescubre el secreto oriental más delicioso de cómo hacer min pao peruano y convertirlo en un manjar exquisito, para deleitar tu paladar.
A continuación los ingredientes para min pao una joya deliciosa de la gastronomía peruana.
Ingredientes
- Para la masa del min pao:
3 Tazas de harina sin preparar.
2 Cucharaditas de levadura seca.
4 Cucharadas de azúcar.
½ Cucharadita de sal.
2 Cucharadas de manteca vegetal o aceite
1 Cucharadita de polvo de hornear.
1 Taza de agua tibia.
- Relleno clásico peruano (estilo chifa).
Este es el relleno más común en los min pao peruanos: un salteado oriental sabroso y jugoso.
250 Gramos de carne de cerdo picada o pollo picado.
1 Cucharada de kion rallado.
1 Cucharada de ajo picado.
2 Cucharadas de sillao.
1 Cucharada de azúcar.
1 Cucharada de salsa de ostión (opcional pero recomendado).
1 Cucharada de aceite de ajonjolí.
2 Cucharadas de cebolla china picada
1 Cucharada de maicena disuelta en ¼ taza de agua (para espesar).
Sal y pimienta al gusto.
- Opcionales para variar el relleno:
Jamón picado.
Queso fresco o mozzarella.
Champiñones.
Pollo deshilachado.
Vegetales orientales salteados.
Instrucciones
- Activar la levadura:
En un tazón mezcla el agua tibia, el azúcar y la levadura. Deja reposar 8 minutos hasta que espume. Esto asegurará que la masa suba bien. - Preparar la masa:
En un bowl grande combina la harina, la sal y el polvo de hornear. Haz un hueco al centro y agrega la mezcla de levadura y la manteca vegetal (o aceite). Amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
Si está muy seca, añade un chorrito más de agua. Si está muy húmeda, agrega un poco de harina. - Dejar levar:
Coloca la masa en un recipiente ligeramente aceitado y tápalo con un paño. Deja reposar 1 hora o hasta que duplique su volumen. - Preparar el relleno oriental:
En una sartén caliente agrega aceite y sofríe el kion y el ajo. Incorpora la carne picada y deja dorar.
Añade sillao, salsa de ostión, azúcar, aceite de ajonjolí y cebolla china.
Finalmente agrega la maicena disuelta para espesar.
Mezcla y deja enfriar. - Formar los min paos:
Divide la masa en 12 porciones iguales.
Aplana cada bolita, coloca una cucharada abundante de relleno y cierra cuidadosamente, llevándolo hacia arriba como si formaras un pequeño paquetito.
Coloca cada min pao sobre papel manteca. - Cocinar al vapor:
Pon los min paos en una vaporera con suficiente espacio entre ellos (crecen bastante).
Cocina 15 a 18 minutos sobre vapor constante. - Disfrutar:
Retira, deja reposar 3 minutos y sirve calientes.
Maridaje y presentación.
- Acompaña tus min paos con tasa de té verde, chicha morada ligera o refresco de cebada.
- Para un toque más chifa, sírvelos con sillao, salsa de ostión o un dip oriental casero.
- Son perfectos para acompañar platos como pollo enrollado, tallarín saltado, arroz chaufa o wantán frito.
Preséntalos en una canasta de vapor, sobre hojas de lechuga o en un plato de madera estilo fusión.
Consejos y variantes.
Consejos:
- No levantes la tapa mientras se cocinan, o se pueden hundir.
- Usa agua tibia, nunca caliente, para activar la levadura.
- Deja que el relleno enfríe completamente para evitar que la masa se humedezca.
- Si quieres min paos más blancos, añade una cucharada de vinagre blanco al agua de la vaporera.
Variantes:
- Min pao dulce: relleno de manjar blanco, crema pastelera o dulce de piña.
- Min pao de queso: con mozzarella o queso fresco salado.
- Min pao mixto: pollo + verduras orientales.
- Min pao vegetariano: champiñones, pak choi, cebolla china y sillao.
- Min pao al horno: no es tradicional, pero puedes hornearlos para una textura diferente.
Información adicional.
- Conservación: guardar en refrigeración hasta 3 días.
- Congelación: se pueden congelar cocidos; duran 2 meses.
- Recalentado: colócalos nuevamente en vaporera o al microondas dentro de un recipiente tapado.
- Utensilios recomendados: vaporera de bambú o de metal, bowl grande, rodillo.
Beneficios del min pao.
Descubrir los beneficios de los min paos peruano es adentrarse en un bocado suave, cálido y versátil que combina tradición oriental con sabor criollo. Este pancito al vapor no solo es delicioso: también es ligero, práctico y perfecto para disfrutar en cualquier momento sin sentir pesadez. Ideal para todos en casa.
1. Energía rápida y equilibrada:
El min pao combina carbohidratos suaves del pan al vapor con proteínas del relleno (carne de cerdo, pollo o mixto). Esto lo convierte en un bocado que aporta energía sostenida sin sentirse pesado, ideal para media mañana o como snack nutritivo.
2. Fácil de digerir:
Al cocinarse al vapor, la masa del min pao queda ligera y esponjosa. Esto facilita la digestión y lo convierte en una alternativa más suave frente a panes horneados o frituras.
3. Perfecto para llevar:
Su formato individual y su masa sellada mantienen el relleno protegido, lo que permite llevarlo a la escuela, trabajo, viajes o paseos sin necesidad de cubiertos ni contenedores especiales.
4. Versátil y adaptable:
El min pao peruano puede prepararse con múltiples rellenos: cerdo al sillao, pollo, vegetales, champiñones o incluso versiones dulces. Esto lo hace ideal para distintas dietas y gustos familiares.
Más beneficios del min pao…
5. Bajo en grasas saturadas:
A diferencia de otros snacks, el min pao no requiere fritura. Cocido al vapor, reduce el contenido de grasas saturadas, apoyando una alimentación más ligera y equilibrada.
6. Rica fuente de proteínas:
Dependiendo del relleno, suele contener carnes magras marinadas al estilo chifa, que aportan proteínas de calidad necesarias para la recuperación muscular y el crecimiento.
7. Un bocado económico y rendidor:
Los ingredientes del min pao son accesibles y cunden mucho. Con una masa puedes preparar varias unidades, lo que lo convierte en una opción casera económica para compartir.
8. Conexión cultural Peruano – China:
El min pao es un símbolo del mestizaje gastronómico peruano. Prepararlo es una forma de mantener viva la tradición del chifa y transmitirla a nuevas generaciones.
9. Ideal para celebraciones y compartir:
Su formato práctico permite servirlo en cumpleaños, reuniones, loncheras o festividades. Todos pueden disfrutarlo sin ensuciarse ni improvisar utensilios.
10. Apto para personalizar versiones más saludables:
Puedes preparar min pao con rellenos bajos en grasa, más verduras o incluso con harinas integrales, logrando una versión aún más nutritiva sin perder su esencia.
Historia y curiosidades.
Un regalo de la migración china al Perú:
El min pao tiene raíces en el famoso baozi, el pan relleno al vapor típico de China. Con la llegada de inmigrantes chinos al Perú en el siglo XIX, la receta se fusionó con ingredientes locales y técnicas criollas.
El chifa lo adoptó como un clásico:
Hoy en día, casi todos los chifas del Perú ofrecen min pao como entrada o acompañamiento. Su masa suave y el sabor a sillao lo volvieron infaltable.
Un pan que se adapta a todos:
En la Selva, por ejemplo, se preparan min paos con rellenos regionales. En la Costa se comen con salsa de ostión, y en Arequipa incluso con queso y ají.
La cocción al vapor, un sello oriental:
La técnica mantiene la suavidad del pan, lo que lo convierte en un alimento accesible, nutritivo y muy rendidor.
¿List@ para disfrutar este min pao peruano esponjoso y lleno de sabor oriental?
¡Prepáralo en casa y cuéntame cómo te quedó!
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