Cómo preparar majado de yuca piurano, un delicioso y sabroso platillo típico del norte peruano, una bendición divina para el paladar.
Receta de majado de yuca.
Esta exquisita receta de majado de yuca piurano, es el plato bandera de “catacaos” Piura, preferido por turistas. Es una deliciosa combinación de yuca “majada” machacado y chicharrón de cerdo, se dice que este plato es el primo del “seco de chabelo”.
Cuentan los antiguos habitantes piuranos que el majado de yuca norteño, nace porque un tiempo donde el plátano escaseaba y reemplazaron con yuca, así nace el majado de yuca.
A continuación los ingredientes para majado de yuca piurano, una delicia fácil de preparar.
Ingredientes:
- 400 Gramos de yuca sancochado.
- 300 Gramos de carne de cerdo parte pulpa en trozos.
- ¼ Taza de chicha de jora.
- 1 Cebolla Cortada en cuadritos.
- 2 Cucharadas de ajo molido.
- 3 Cucharadas de ají amarillo molido.
- 1 Ají amarillo cortado en tiras.
- 1 Puñado de cebolla china picada.
- 1 Puñado de culantro picado.
- Aceite vegetal lo necesario.
- Pimienta, comino y sal al gusto.
Cómo hacer majado de yuca.
Aquí el secreto más delicioso de cómo hacer majado de yuca y convertirlo en un exquisito manjar, para deleitar tu paladar.
- Primero colocamos los trozos de carne de cerdo en un recipiente, luego agregamos la pimienta, el comino, media cucharada de ajo, mezclamos bien para que la carne de cerdo se macere, reservamos.
- Ahora colocamos la yuca sancochada en un recipiente y con la ayuda de un tenedor trituramos las yucas en trozos más pequeños, la idea es que la yuca quede en pedazos pequeños y reservamos.
- Ahora añadimos aceite en una sartén y cuando esté caliente agregamos los trozos de carne de cerdo y lo freímos, hasta que queden doraditos, luego retiramos a un recipiente y reservamos.
- Ahora en una olla, añadimos un chorrito de aceite, luego añadimos la cebolla y dejamos que se cocine por 2 minutos, luego añadimos el ají amarillo molido, el resto del ajo molido, el ají amarillo y sal al gusto, dejamos que se cocine por 2 minutos a fuego bajo.
- Una vez que esté listo el aderezo, es hora de añadir la yuca triturada, el chicharrón de cerdo, la chicha de jora, la pimienta, el comino y mezclamos, dejamos que se cocine un poco.
- Si vez que el preparado se va secando añadimos un poquito de chicha de jora y finalmente agregamos el culantro picado y la cebolla china, mezclamos y retiramos del fuego.
- Servimos nuestro majado de yuca y acompañamos con una porción de salsa criolla y el infaltable rocoto molido peruano.
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