Las mejores comidas de la selva peruana, deliciosas y nutritivas con sabores exóticos, preparados con ingredientes naturales.
Las mejores comidas de la selva peruana.
Disfrutar las mejores recetas de la selva peruana, es una experiencia muy deliciosa y los ingredientes más utilizados son el plátano, la yuca, el arroz, los pescados de río y carne del monte.
El sabor mágico de la comida de la selva.
Sin duda los platos típicos de la selva peruanas, son una maravilla, de sabores mágicos y exóticos, disfrutar es una experiencia deliciosa e inolvidable, entre los más populares tenemos:
EL JUANE.
El plato estrella de la comida de la selva peruana es sin duda el juane y su consumo aumenta de manera exponencial en las fiestas de San Juan. La receta original del juane en sus inicios era en base a juca, en la actualidad se prepara con arroz.
Ingredientes:
- 8 Presas de gallina (piernas).
- 16 Aceitunas.
- 8 Huevos.
- 1 ½ Kilos de arroz grano grande.
- 4 Tazas de agua.
- 1 Cucharada de ajo molido:
- 1 Cucharada de orégano.
- 2 Hojas de laurel.
- 2 Cebollas picadas en cuadritos.
- ½ Taza de manteca de cerdo.
- 16 Hojas de bijao.
- 1 Cucharada de azafrán (palillo).
- 1 Cubito de caldo de gallina.
- Sal al gusto.
LA PATARASHCA:
Uno de los platos de pescado más deliciosos de la selva, es sin duda la patarashca. El pescado fresco aliñado con sacha culantro, ají dulce, tomate, ajo, envuelto en hoja de bijao y cocinado a la parrilla, se logra un sabor mágico e incomparable.
INCHICAPI DE GALLINA:
El inchicapi de gallina es una deliciosa sopa espesa, muy nutritiva que tiene cómo ingredientes el maní fresco, el maiz, el sacha culantro, la yuca, pimienta, orégano, huevos y como ingrediente estrela el la carne de gallina, una exquisita comida saludable de la selva.
ANTICUCHOS DE SURI:
Entre las comidas típicas de la selva, está considerado esta exótica receta que lleva cómo ingrediente un gusano llamado suri, que vive en los árboles caídos del aguaje. Para unos el anticucho de suri es delicioso, para otros simplemente es desagradable, para salir de dudas tiene que probarlo.
ENSALADA DE CHONTA:
Una de las recetas de comidas de la selva ideal para personas vegetarianas, es la ensalada de chonta, se prepara con hojas tiernas que aún no ha brotado del cogollo de la palmera shapaja, el pijuayo o el coco, se consume generalmente en semana santa.
TACACHO CON CECINA:
Las comidas nutritivas de la selva son el tacaco con cecina, una verdadera delicia y es considerado como uno de los platos más representativos y populares de la selva peruana.
El ingrediente estrella es el plátano asado, luego machacado con un mazo de madera, que se acompaña con cecina frito o asado a la parrilla.
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