Cómo preparar caldo de huevos o caldillo de huevos peruano: una sopa sencilla con papas, huevo y sazón casera. Reconfortante, económica y perfecta para cualquier día.
Receta de caldo de huevos.
El caldo de huevo peruano es una sopa humilde, cálida y deliciosa que trasciende generaciones. Con su mezcla de papas suaves, huevos que se deshilachan en el caldo y un aliño sencillo pero lleno de sabor, este plato se convierte en un verdadero abrazo para el cuerpo y el alma.
Perfecto para mañanas frías, almuerzos ligeros o cenas reconfortantes, es una receta que reúne lo más esencial de la cocina casera peruana: ingredientes básicos, preparación fácil y ese toque de cariño que solo una sopa tradicional puede dar.
Caldo de Huevos.
Plato: SOPAS Y CALDOS PERUANOSCocina: PeruanaDificultad: Fácil4
raciones20
minutos30
minutos250
kcalDescubre el secreto más nutritivo de cómo hacer caldo de huevos peruano y convertirlo en un manjar delicioso, para engreir tu paladar con tanta delicia.
A continuación los ingredientes para caldo de huevos receta peruana, una joya nutritiva de la gastronomía peruana.
Ingredientes
1 Kilo de papas (amarillas o blancas), peladas y cortadas en cubos.
1 Cebolla picada finamente.
2 Tomates pelados y picados (opcional, para dar color y acidez).
3 a 4 Dientes de ajo (según gusto).
4 Huevos frescos.
Agua o caldo (cantidad necesaria para cubrir las papas).
Sal al gusto.
Pimienta negra al gusto.
½ Cucharadita de comino (opcional, para dar más sabor).
½ Manojo de perejil o culantro picado para decorar (opcional)
Instrucciones
- Sofríe los aromáticos:
En una olla grande, calienta un chorrito de aceite. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes. Si estás usando tomate, agrégalo en este momento y cocina hasta que se integre bien. - Agrega las papas:
Incorpora las papas cortadas en cubos a la olla. Revuelve con el sofrito para que las papas se impregnen del sabor. - Cubre con agua o caldo:
Añade suficiente agua o caldo para cubrir completamente las papas. Suba el fuego hasta que comience a hervir, luego baja la llama y cocina a fuego medio hasta que las papas estén blandas (unos 20 – 25 minutos, según el tipo). - Añade los huevos:
Cuando las papas ya estén tiernas, incorpora los huevos uno por uno. Remueve con una cuchara lentamente para que los huevos se desmenucen en el caldo. El calor hace que se cocinen y se integren a la sopa. - Sazona:
Ajusta de sal y pimienta. Si estás usando comino, agrégalo ahora para dar ese toque profundo y cálido. - Decora y sirve:
Apaga el fuego y añade perejil o culantro picado al gusto. Sirve el caldo de inmediato, bien caliente, en tazones hondos.
Maridaje y presentación:
- Acompañamientos ideales: Canchita serrana, pan francés, pan serrano o una rebanada de pan de campo para mojar en el caldo.
- Bebidas recomendadas: una limonada fresca, chicha morada bien helada o un té de hierbas como hierbaluisa.
- Presentación: sirve en tazones hondos de cerámica o barro, decorando con hojas de perejil o culantro para dar color y frescura. Una cucharada de aceite de oliva al tope aporta brillo y sabor.
Consejos y variantes:
Consejos
- Si quieres que el caldo quede más espeso, usa papas harinosas que se deshagan un poco.
- Añadir los huevos al final y revolver suavemente garantiza que se mezclen bien sin romperse demasiado.
- No cocines demasiado los huevos: solo el tiempo justo para que se “hilachen” pero conserven textura.
- Si te gusta el sabor más profundo, puedes usar parte agua y parte caldo casero o de pollo.
Variantes
- Versión con leche: al final, agrega media taza de leche evaporada o crema ligera para darle cremosidad.
- Con hierbas: usa hierbabuena, paico o huacatay junto con el perejil para un sabor andino.
- Con verduras extra: añade zanahoria, zanahoria rallada o arvejas para hacer la sopa más nutritiva.
- Plato más contundente: cocina algunas piezas de pollo o panceta aparte, córtalas y agrégalas antes de servir para más sustancia.
Información adicional:
- Conservación:
Guarda el caldo en el refrigerador por hasta 2 días. Calienta suavemente antes de servir, añadiendo un poco de agua si ha espesado. - Congelación:
No es lo más ideal, ya que los huevos pueden cambiar de textura, pero si lo haces, congela solo porciones pequeñas. - Preparación anticipada:
Puedes cocer las papas y preparar el caldo un día antes, y simplemente añadir los huevos al momento de servir. - Utensilios recomendados:
Olla amplia, cuchara de madera o espátula, cuchillo para picar y tabla de cortar.
Beneficios del caldillo de huevo.
El caldo de huevos es uno de esos platos caseros que abrigan el cuerpo y el ánimo. Con ingredientes simples y un sabor reconfortante, esta sopa peruana transforma lo cotidiano en algo especial. Ideal para días fríos o momentos en que buscas una comida ligera, nutritiva y llena de hogar.
1. Aporta energía de manera natural:
El huevo es una de las mejores fuentes de proteína completa. Un plato de caldo de huevos te da energía sostenida para empezar el día o recuperarte después de una jornada exigente.
2. Reconforta y abriga el organismo:
Su textura ligera y su caldo caliente generan una sensación inmediata de bienestar. Es perfecto para esos días fríos, de cansancio o cuando el cuerpo pide algo suave pero nutritivo.
3. Fácil de digerir:
Es una sopa liviana, ideal para quienes necesitan comidas suaves, ya sea por malestar estomacal, recuperación o simplemente para mantener la digestión ligera sin renunciar al sabor.
4. Rico en vitaminas esenciales:
El huevo aporta vitaminas del grupo B, vitamina D y minerales como hierro y fósforo. Es un alimento que nutre a profundidad sin necesidad de ingredientes costosos o preparaciones complejas.
5. Económico y accesible para todos:
Con pocos ingredientes y de bajo costo, este caldo rinde bien y se adapta a cualquier presupuesto, sin perder su esencia casera ni su valor nutricional.
6. Versátil y personalizable:
Puedes añadir hierbas, verduras o condimentos según tu gusto. Su simplicidad lo hace ideal para jugar con sabores y adaptarlo a distintas necesidades o preferencias familiares.
7. Ideal para recuperarse de resfríos o cansancio:
El caldo caliente ayuda a despejar vías respiratorias, hidratar el cuerpo y aportar nutrientes sin sobrecargarlo. Es un aliado natural para esos días en que necesitas un empujón extra.
Historia y curiosidades.
El caldo de papas con huevos es una receta sencilla con raíces en la cocina casera latinoamericana. En muchas casas peruanas y andinas, esta sopa se prepara cuando se buscan comidas rápidas, nutritivas y reconfortantes sin necesidad de ingredientes costosos.
En tiempos de escasez, las familias aprovechaban papas, cebolla y huevos para preparar un plato sustancioso, económico y muy sabroso. Su versatilidad lo hizo popular en desayunos, almuerzos ligeros o cenas nocturnas.
Curiosamente, versiones similares se encuentran en otras culturas: en Bolivia, se prepara una sopa parecida llamada “caldillo de papas y huevo”, con ajo, cebolla y hasta queso para decorar.
Otra curiosidad es que esta sopa a menudo se asocia con recuperación física: en varias recetas actuales se les atribuye propiedades para “levantar el ánimo” o “dar fuerzas”, especialmente cuando se está enfermo o fatigado.
Hoy, el caldo de huevos es un símbolo de la cocina casera y auténtica: un plato modesto, accesible, pero lleno de sabor, historia y ese cariño que solo una sopa hecha en casa puede dar.
¿Te animas a preparar este delicioso caldo de huevos peruano en casa?
Es simple, reconfortante y perfecto para compartir.
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