Cómo preparar ajiaco de habas verdes peruano, un delicioso guiso lleno de sabores tradicionales que te encantará, con un ligero toque picante.
Receta ajiaco de habas.
Esta sabrosa receta de ajiaco de habas receta peruana, es un plato icónico de la cocina peruana que combina la textura suave de las habas frescas con el toque picante del ají amarillo y la frescura del huacatay.
Este guiso tradicional es una verdadera delicia para el paladar y ha sido transmitido de generación en generación en la cultura culinaria de Perú. Con una combinación única de ingredientes, el ajiaco de habas se ha convertido en un favorito de las familias peruanas, y ahora podrás prepararlo en la comodidad de tu hogar con esta receta paso a paso.
A continuación los ingredientes para ajiaco de habas Perú, muy delicioso, nutritivo y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 Taza de habas verdes frescas.
- ½ Taza de leche evaporada.
- ½ Taza de queso fresco cortado en cubitos.
- 4 Unidades de huevo.
- ½ Kilo de papas peladas y cortado en cubitos.
- 3 Cucharadas de ají amarillo (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de picante).
- 1 Cebolla mediana, picada en cuadritos pequeños.
- 2 Cucharaditas de ajo molido.
- Aceite vegetal lo necesario.
- Sal yodada, pimienta y huacatay al gusto (huacatay es una hierba aromática típica del Perú).
Cómo hacer ajiaco de habas.
Descubre el secreto mejor guardado de cómo hacer ajiaco de habas y papas más exquisito, capaz de deleitar tu paladar con cada irresistible bocado.
- En una olla, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Sofríe la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega el ají amarillo, la pimienta y cocina por unos minutos para que los sabores se mezclen.
- Añade las habas y revuelve para que se impregnen con el sofrito. Cocina por unos minutos para que los sabores se mezclen.
- Agrega las papas peladas y cortadas en cubos a la olla con las habas y el sofrito. Cocina hasta que las papas estén tiernas y se mezclen bien con los otros ingredientes.
- Agrega la leche evaporada a la mezcla y remueve bien para obtener una textura cremosa. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos minutos.
- Finalmente añade el queso fresco y el huacatay a la preparación, removiendo para que se distribuyan uniformemente.
- Rectificamos la sazón, añadimos un poco de orégano seco mezclamos, tapamos la olla y retiramos del fuego.
- En otra sartén, cocina los huevos fritos según tu preferencia.
- Sirve el ajiaco de habas en platos individuales, acompañamos con arroz blanco y coloca un huevo frito encima de cada porción.
- Disfruta acompañado de un delicioso rocoto molido peruano.
Beneficios de ajiaco de habas.
El ajiaco de habas peruano no solo es una delicia para el gusto, sino que también aporta numerosos beneficios para la salud.
Las habas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales, como hierro y magnesio, que son esenciales para mantener una dieta equilibrada.
El ají amarillo, rico en vitamina C y antioxidantes, puede contribuir a fortalecer el sistema inmunológico y proteger el cuerpo contra el daño oxidativo.
Además, el huacatay, con su aroma y sabor únicos, tiene propiedades digestivas y puede ayudar a aliviar problemas estomacales.
El chef dice.
El ajiaco de habas peruano es un plato que no solo te deleitará con su sabor auténtico y lleno de tradición, sino que también te brindará beneficios nutricionales.
Prepararlo en casa te permitirá experimentar la riqueza de la gastronomía peruana y compartir momentos especiales con tus seres queridos alrededor de una mesa llena de sabores únicos.
Disfruta de este guiso reconfortante y déjate llevar por los aromas y colores de la cultura culinaria de Perú. ¡Buen provecho!
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