Descubre el secreto de como preparar tortilla de mariscos peruana, una receta fácil y deliciosa con sabor marino. Perfecta para almuerzos y cenas llenas de tradición y frescura.
Receta de tortilla de mariscos.
La tortilla de mariscos peruana es un plato que captura el espíritu costero del Perú. Esponjosa, jugosa y llena de aromas marinos, combina la frescura de los frutos del mar con el toque casero que la hace irresistible. Ideal para compartir en familia o sorprender a invitados en cualquier ocasión, esta receta te lleva directo a las playas peruanas con cada bocado.
Tortilla de Mariscos Receta Peruana.
Plato: RECETAS CON PESCADOCocina: PeruanaDificultad: Fácil4
raciones15
minutos10
minutos220
kcalDescubre el secreto crujiente de cómo hacer tortilla de mariscos peruano y convertirlo en un manjar marino, para deleitar tu paladar con esta delicia.
A continuación los ingredientes para tortilla de mariscos una joya culinaria de la gastronomía peruana.
Ingredientes
300 Gramos de mariscos mixtos (calamares, camarones, choros, conchas).
4 Huevos grandes.
1 Cebolla roja pequeña, finamente picada.
1 Diente de ajo picado.
2 Cucharadas de perejil fresco picado.
2 Cucharadas de aceite vegetal.
Sal y pimienta al gusto.
1 Pizca de comino.
1 Limón (para marinar los mariscos).
- Opcional para acompañar:
Ensalada de palta (aguacate) o salsa criolla.
Arroz blanco.
Instrucciones
- Preparar los mariscos:
Lava bien los mariscos y escúrrelos. Si usas mariscos congelados, descongélalos previamente. Colócalos en un bowl y rocíalos con jugo de limón, sal y pimienta. Reserva. - Sofreír la base:
En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla junto con el ajo hasta que estén transparentes y fragantes. - Saltear los mariscos:
Añade los mariscos a la sartén y cocínalos por 2 a 3 minutos, removiendo constantemente. No los sobrecocines para que mantengan su textura. - Batir los huevos:
En un bowl aparte, bate los huevos con sal, pimienta, comino y el perejil picado. - Formar la tortilla:
Vierte los huevos batidos sobre los mariscos en la sartén, asegurándote de distribuir bien los ingredientes. Cocina a fuego medio hasta que cuaje la parte inferior. - Voltear y terminar:
Con cuidado, voltea la tortilla usando un plato o tapadera. Cocina un minuto más por el otro lado. - Servir caliente:
Coloca la tortilla en un plato y acompaña con arroz blanco, una ensalada de palta (aguacate) y el infaltable rocoto molido peruano.
Maridaje y presentación.
La tortilla de mariscos combina perfectamente con una cerveza rubia fría o una copa de vino blanco seco. Sirve una porción de tortilla de mariscos, acompaña con una aporción de arroz blanco, una porción de ensalada de palta (aguacate) y el infaltable rocoto molido peruano, decora con perejil picado.
Consejos y variantes.
Consejos:
- Usa mariscos frescos para un sabor más intenso.
- Si quieres una textura más aireada, separa claras y yemas, bate las claras a punto de nieve y luego integra suavemente.
- Controla el fuego para que no se reseque.
Variantes:
- Tortilla de langostinos: reemplaza la mezcla de mariscos por solo langostinos.
- Versión light: cocina los mariscos al vapor y usa solo claras de huevo.
- Con verduras: añade pimientos y espinaca para una tortilla más colorida y nutritiva.
Información adicional.
- Conservación: guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
- Recalentado: calienta en sartén a fuego bajo para mantener su textura.
- Utensilios recomendados: sartén antiadherente mediana, espátula plana, bowl grande.
Beneficios de la tortilla de mariscos.
Disfrutar una tortilla de mariscos peruana no solo es un placer para el paladar, sino también un regalo para tu salud. Este plato combina proteínas, minerales y grasas saludables en una receta fácil, nutritiva y perfecta para cualquier momento del día.
1. Alto aporte de proteínas de calidad:
Los mariscos y los huevos aportan proteínas completas que favorecen el desarrollo muscular, la reparación de tejidos y la energía diaria. Este plato es ideal para mantener una dieta balanceada y nutritiva.
2. Rica en ácidos grasos saludables:
Los mariscos son fuente natural de omega-3, grasas esenciales que ayudan a cuidar el corazón, reducir la inflamación y mejorar la función cerebral.
3. Baja en carbohidratos:
Perfecta para quienes buscan opciones ligeras, esta tortilla tiene un bajo contenido de carbohidratos, lo que la convierte en una alternativa saludable para dietas de control de peso.
4. Fuente de vitaminas y minerales esenciales:
Contiene vitaminas del grupo B, hierro, zinc y selenio, nutrientes clave para fortalecer el sistema inmunológico y mantener un metabolismo activo.
5. Fácil y rápida de preparar:
En menos de 30 minutos puedes tener un plato delicioso y nutritivo, ideal para días con poco tiempo sin sacrificar sabor ni calidad.
6. Versátil y adaptable:
Puedes prepararla con mariscos frescos o congelados, añadir verduras o especias, y adaptarla a gustos personales o necesidades dietéticas.
7. Perfecta para cualquier ocasión:
Su sabor suave pero intenso la convierte en una excelente opción para almuerzos, cenas ligeras o reuniones familiares con un toque de mar.
Historia y curiosidades.
Este plato tiene sus raíces en la tradición costera del Perú, donde los pescadores mezclaban huevos frescos con mariscos recién capturados para crear una comida rápida, nutritiva y sabrosa. Aunque su preparación es sencilla, su sabor refleja siglos de convivencia entre la riqueza del mar y la creatividad culinaria peruana.
Hoy, es un clásico en huariques y ferias gastronómicas, especialmente en regiones como Piura y Lima.
¿Te apasionan los sabores marinos con un toque casero?
La tortilla de mariscos peruana te cautivará: jugosa, aromática y perfecta para cualquier ocasión especial o comida del día a día. No te quedes con el antojo: visita nuestra sección de recetas marinas y descubre preparaciones fáciles que combinan tradición y frescura. ¡Saborea el mar del Perú en cada bocado!
