Descubre cómo preparar Sopa de Queso Peruana: una receta casera, cremosa y reconfortante elaborada con queso fresco, leche, papas y hierbas andinas. Sigue este paso a paso tradicional y disfruta de un plato perfecto para abrigarte en días fríos.
Receta de sopa de queso.
La Sopa de Queso y papa, es uno de los platos más reconfortantes de la cocina andina peruana, especialmente popular en la región de Arequipa y el sur del país. Se caracteriza por su base de leche, papas y queso fresco, combinados con hierbas como huacatay o perejil, y un toque de ají para realzar el sabor.
Es perfecta para días fríos, para reponer energías después de una jornada intensa o para acompañar un almuerzo casero. Aprende hoy cómo preparar Sopas de Queso Peruana, siguiendo el paso a paso de una receta fácil, cremosa y llena de tradición.
Sopa de Queso.
Plato: SOPAS Y CALDOS PERUANOSCocina: PeruanaDificultad: Fácil4
raciones15
minutos35
minutos350
kcalDescubre el secreto más delicioso de cómo hacer sopa de queso peruana y convertirlo en una manjar exquisito, para deleitar tu paladar.
A continuación los ingredientes para sopa de queso receta peruana, una sabrosa receta tradicional.
Ingredientes
500 Gramos de queso fresco serrano (o queso fresco tradicional).
1 Litro de leche fresca.
4 Papas grandes peladas y cortadas en cubos.
1 Cebolla roja mediana picada en cuadritos.
1 Diente de ajo molido.
1 Cucharada de ají amarillo molido (opcional).
2 Cucharadas de mantequilla o aceite vegetal.
1 Ramita de huacatay o culantro picado.
1 Huevo (opcional, para enriquecer la sopa).
Sal y pimienta al gusto.
4 Tazas de caldo de pollo o de verduras.
Instrucciones
- Preparar el aderezo:
En una olla grande, derrite la mantequilla o calienta el aceite. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes. Añade el ají amarillo molido para darle un toque picante y color, si lo deseas. - Cocer las papas:
Agrega el caldo de pollo o verduras a la olla y lleva a hervor. Incorpora las papas cortadas en cubos y cocina por 15-20 minutos, hasta que estén suaves pero enteras. - Añadir la leche y el queso:
Cuando las papas estén cocidas, reduce el fuego y añade la leche fresca. Remueve suavemente para evitar que se corte. Agrega el queso fresco desmenuzado en cubos medianos para que se derrita parcialmente, creando una textura cremosa. - Enriquecer (opcional):
Si deseas, puedes cascar un huevo en la sopa y remover para darle más cuerpo, como se acostumbra en algunas zonas del sur. Rectifica la sal y pimienta al gusto. - Agregar hierbas y terminar:
Apaga el fuego y añade huacatay o culantro picado para perfumar la sopa. Mezcla suavemente para integrar los aromas.
Maridaje y presentación.
Sirve la Sopa de Queso Peruana bien caliente en platos hondos. Acompaña con pan serrano o choclo sancochado (elote) o canchita serrana (tostado) y el infaltable rocoto molido peruano. Decora con hojas de perejil o más huacatay fresco por encima para darle un toque andino y fresco.
Consejos y variantes.
- Puedes reemplazar el huacatay por perejil o hierbabuena si no lo consigues.
- Si quieres más sabor, añade granos de choclo o trocitos de zanahoria.
- Para un gusto más intenso, usa caldo de gallina en lugar de caldo de verduras.
Información adicional.
La Sopa de Queso es perfecta para quienes buscan una opción sin carne, económica y rápida de preparar. Es ideal para días fríos y combina perfectamente con panes artesanales.
Beneficios de la sopa de queso.
La Sopa de Queso Peruana no solo reconforta el cuerpo en días fríos, sino que también ofrece nutrientes esenciales, energía natural y propiedades digestivas. Descubre por qué este plato andino es tan valorado por su sabor y beneficios para la salud.
✔ 1. Rica en calcio y proteínas.
El queso fresco y la leche aportan una dosis importante de calcio para fortalecer huesos y dientes, así como proteínas de fácil digestión que ayudan a mantener la masa muscular.
✔ 2. Energía natural y saciante.
Las papas son una fuente de carbohidratos complejos que brindan energía sostenida y saciedad, ideal para enfrentar jornadas frías o de alta actividad.
✔ 3. Ayuda a reforzar el sistema inmune.
El ajo, las hierbas frescas y el caldo caliente contribuyen a aliviar resfríos y a mantener el cuerpo cálido, fortaleciendo defensas naturales.
✔ 4. Hidratante y reconfortante.
Al ser una sopa caliente y ligera, hidrata el organismo y brinda confort, especialmente en climas fríos o épocas de lluvia.
✔ 5. Fácil de digerir.
Su base suave y cremosa es de fácil digestión, perfecta para niños, adultos mayores o personas con digestión sensible.
✔ 6. Económica y rendidora.
Con ingredientes sencillos y accesibles, se puede preparar en cantidad para compartir en familia, alimentando bien sin gastar mucho.
Historia y curiosidades.
La Sopa de Queso es una receta con raíces andinas, muy difundida en la región de Arequipa, donde forma parte de la tradicional “sopa arequipeña”, junto a caldos como el chaque o la patasca. Antiguamente se preparaba en ollas de barro en fogones de leña, aprovechando ingredientes locales como el queso fresco de cabra o vaca, papas nativas y hierbas aromáticas cultivadas en los huertos familiares.
Esta sopa ha acompañado a generaciones como un plato reconfortante en días de frío o lluviosos. Se sirve tradicionalmente con un trozo de pan serrano o choclo sancochado o canchita serrana (tostado) para complementar. Hoy en día, la Sopa de Queso Peruana se encuentra en picanterías, festivales gastronómicos y mesas familiares, manteniendo viva la calidez de la cocina andina.
¿Te animas a preparar esta deliciosa Sopa de Queso Peruana?
Sorprende a tu familia con una receta tradicional, cremosa y llena de sabor andino. Explora más recetas de sopas peruanas y mantén vivas nuestras costumbres en tu mesa. ¡Buen provecho!
