Queque Casero.

Aprende a preparar queque casero al estilo peruano, delicioso, esponjoso, fácil y perfecto para acompañar con un café. Receta tradicional con ingredientes sencillos y paso a paso.

Receta de queque casero peruano.

El queque peruano, es uno de los postres más entrañables de la cocina peruana. Su aroma al salir del horno evoca recuerdos de tardes en familia, lonches escolares y celebraciones simples pero especiales.

Esta receta de keke de vainilla receta peruana, es perfecta para quienes buscan un postre delicioso, fácil de preparar y con ingredientes que seguramente ya tienes en casa. Con esta guía, lograrás un queque esponjoso, dorado y lleno de sabor.

Queque Casero.

Receta de maryPlato: POSTRES PERUANOSCocina: PeruanaDificultad: Fácil

Raciones

4

raciones

Tiempo de preparación

20

minutos

Tiempo de cocinado

45

minutos

Calorías

280

kcal

Descubre el secreto más delicioso de cómo hacer queque casero peruano y convertirlo en un bocado más exquisito, para deleitar tu paladar.

A continuación los ingredientes para queque casero, deliciosamente esponjoso.

Ingredientes

• 3 Tazas de harina sin preparar.

• 1 Taza de mantequilla (a temperatura ambiente).

• 1 ½ Tazas de azúcar.

• 4 Huevos.

• 1 taza de leche evaporada.

• 1 cucharada de esencia de vainilla.

• 1 cucharada de polvo de hornear.

• Ralladura de 1 naranja (opcional).

• Pizca de sal.

• Azúcar en polvo para decorar (opcional).

Instrucciones

• Precalienta el horno a 180 °C (350 °F):
  Este paso es esencial para lograr una cocción uniforme. Un horno caliente desde el inicio ayuda a que el queque crezca adecuadamente y quede bien dorado por fuera.
• Engrasa y enharina el molde:
  Usa mantequilla y un poco de harina para cubrir todo el interior del molde. Esto evita que el queque se pegue y facilita el desmolde sin romperlo.
• Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave:
  Este paso incorpora aire a la mezcla, lo que ayuda a que el queque quede más esponjoso. Bate durante 5 a 7 minutos hasta que la mezcla cambie a un tono más claro.
• Agrega los huevos uno a uno:
  Incorpora los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Esto asegura que se integren de forma homogénea y evita que la mezcla se corte.
• Añade la esencia de vainilla y la ralladura de naranja (opcional):
  Estos ingredientes aportan un aroma delicioso y un sabor característico que distingue al queque peruano de otras versiones.
• Cierne la harina junto con el polvo de hornear y la pizca de sal:
  Tamizar los ingredientes secos elimina grumos y ayuda a distribuir el polvo de hornear de manera uniforme, mejorando la textura final del queque.
• Incorpora la mezcla de harina alternando con la leche evaporada:
  Agrega la harina y la leche en partes, comenzando y terminando con la harina. Mezcla con movimientos envolventes para mantener la ligereza de la preparación.
• Vierte la mezcla en el molde y nivela la superficie:
  Asegúrate de llenar hasta ¾ partes del molde para evitar que se derrame al crecer. Nivela suavemente con una espátula para un horneado parejo.
• Hornea durante 40 a 45 minutos:
  Lleva al horno precalentado y evita abrirlo durante los primeros 30 minutos. El queque estará listo cuando al insertar un palito, este salga seco.
  
• Deja enfriar antes de desmoldar y decora si deseas:
  Deja enfriar unos 15 minutos dentro del molde. Luego desmóldalo con cuidado y colócalo sobre una rejilla. Puedes espolvorear azúcar en polvo o decorar con glaseado.

Notas

• Ahora que ya conoces el secreto de la receta de queque peruano, atrévete a sorpreder con esta delicia a tu seres amados.

Presentación y servicio.

Sirve el keke peruano en rebanadas sobre un platito. Puedes acompañarlo con una taza de café pasado, leche caliente o un vaso de chicha morada. Ideal para el desayuno, lonche o como postre después del almuerzo. Para una presentación especial, decóralo con frutas frescas o una salsa de chocolate.

Consejos y Variantes

• Para un queque más húmedo, sustituye parte de la leche por yogurt natural.
• Puedes agregar nueces picadas, pasas o chispas de chocolate a la masa.
• Usa moldes de silicona para desmoldar fácilmente.
• Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mejor textura.
• No abras el horno durante los primeros 30 minutos para evitar que se hunda.

Información adicional.

Este queque puede conservarse hasta 4 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético. También puedes congelarlo en rebanadas y descongelar a temperatura ambiente o en microondas.

Beneficios del queque de vainilla peruano.

✔ Hecho con ingredientes naturales
Al preparar un keke de vainilla peruano, evitas conservantes y químicos presentes en productos industriales. Solo usas ingredientes frescos como huevos, leche y mantequilla.

✔ Económico y rendidor
Con pocos insumos puedes preparar un queque grande que rinde varias porciones. Es ideal para familias o reuniones sin gastar mucho.

✔ Versátil y personalizable
Puedes añadirle frutas, frutos secos, ralladura de cítricos, chocolate o incluso hacer versiones sin azúcar o sin gluten según tus necesidades.

✔ Ideal para compartir en familia
El queque casero es perfecto para acompañar desayunos, lonches o celebraciones. Fortalece los lazos familiares al compartir algo preparado con amor.

✔ Promueve hábitos de cocina saludable
Cocinar en casa fomenta una alimentación más consciente. Además, puedes controlar la cantidad de azúcar o grasa según tu gusto.

✔ Aporta energía de forma rápida
Por su contenido de carbohidratos, es una buena fuente de energía inmediata, ideal para el desayuno o para quienes hacen actividad física moderada.

✔ Fácil de preparar
No necesitas técnicas complicadas ni equipos sofisticados. Es una receta ideal para principiantes en repostería o para cocinar con niños.

✔ Textura esponjosa y sabor delicioso
Su textura suave y esponjosa es una de sus características más valoradas. El sabor puede adaptarse con diferentes esencias y toques personales.

✔ Puede conservarse varios días
Guardado en un recipiente hermético, el queque casero puede mantenerse fresco por varios días, lo que lo hace práctico y accesible.

✔ Perfecto para emprender
Muchas personas inician pequeños negocios de repostería casera vendiendo queques. Es una receta rentable y muy popular en el mercado peruano.

Historia y curiosidades.

El keke casero llegó al Perú gracias a la influencia europea, especialmente la inglesa y española, adaptándose con el tiempo al gusto nacional. A diferencia de los bizcochos europeos, el queque peruano suele ser más denso, pero muy aromático y sabroso.

En muchas casas peruanas, es tradición hornearlo los fines de semana para disfrutarlo con una taza de café o chocolate caliente. Cada familia tiene su toque personal, ya sea con ralladura de naranja, esencia de vainilla o un poco de pisco.

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