Descubre cómo preparar Mostrito Peruano receta fácil, el combo más popular de pollo a la brasa con arroz chaufa y papas fritas. Receta paso a paso, historia, tips y variantes.
Receta de mostrito peruano.
Si hay un plato que representa la creatividad y la mezcla cultural de la comida peruana moderna, ese es el Mostrito Peruano. Este combo, tan popular en pollerías y locales de comida rápida, combina tres favoritos nacionales: pollo a la brasa jugoso, arroz chaufa al estilo chifa y papas fritas crocantes.
Su nombre curioso y su contundencia lo convirtieron en el favorito de jóvenes, familias y amantes de la comida rápida criolla. Aprende a preparar este plato casero, económico y lleno de sabor.
Mostrito Peruano.
Plato: PLATOS TÍPICOS PERUANOSCocina: PeruanaDificultad: Fácil4
raciones30
minutos50
minutos750
kcaldescubre el secreto más delicioso de como hacer mostrito peruano y convertirlo en un exquisito manjar, para deleitar el paladar más exigente.
A continuación los ingredientes para mostrito peruano, un delicioso y sabroso platillo.
Ingredientes
- Para el pollo a la brasa:
1 Pollo entero (aprox. 1.5 kg).
3 Cucharadas de ají panca molido.
2 Cucharadas de ajo molido.
1 Cucharada de sillao (salsa de soya).
1 Cucharada de vinagre rojo.
1 Cucharada de comino.
1 Cucharadita de orégano seco.
Sal y pimienta al gusto.
1 Cucharada de cerveza negra (opcional).
- Para el arroz chaufa:
3 Tazas de arroz cocido (frío de preferencia).
2 Huevos batidos.
1 Pechuga de pollo picada en cubos.
4 Cucharadas de sillao.
2 Cucharadas de cebolla china picada.
½ Pimiento rojo en tiras.
2 Cucharadas de aceite vegetal.
Sal y pimienta al gusto.
- Para las papas fritas:
4 Papas grandes peladas y cortadas en bastones.
Aceite para freír.
Sal al gusto.
Instrucciones
- Marina el pollo:
Mezcla ají panca, ajo, sillao, vinagre, comino, orégano, sal, pimienta y cerveza negra. Unta bien todo el pollo, por dentro y por fuera. Déjalo marinar mínimo 4 horas, ideal toda la noche. - Hornea el pollo a la brasa casero:
Precalienta el horno a 200°C. Coloca el pollo en una bandeja y hornea 50 a 60 minutos, dándole vueltas para dorar parejo. Si tienes parrilla, mejor aún: dale ese toque ahumado. - Prepara el arroz chaufa:
Saltea los cubos de pechuga en aceite bien caliente. Añade huevo batido y revuelve. Agrega arroz cocido frío, sillao, cebolla china y pimiento. Saltea todo a fuego alto por 5 minutos removiendo constantemente. Ajusta sal y pimienta. - Fríe las papas:
Calienta abundante aceite y fríe los bastones de papa hasta que estén dorados y crocantes. Retira y escurre en papel absorbente. Agrega sal al gusto. - Arma el Mostrito:
En un plato grande, sirve una porción generosa de arroz chaufa, unas piezas de pollo a la brasa troceadas y un buen puñado de papas fritas. Acompaña con cremas al gusto: mayonesa, ají o ketchup.
Maridaje y presentación.
El plato peruano Mostrito, se sirve bien caliente, idealmente en platos grandes o bandejas para disfrutarlo a lo grande. Decora con cebolla china picada sobre el chaufa y ofrece salsas criollas o ají casero. Acompaña con una bebida helada, como una chicha morada o una gaseosa bien fría.
Consejos y variantes.
- Si quieres ahorrar tiempo, puedes usar pollo a la brasa comprado y solo preparar el chaufa y las papas.
- Cambia el pollo por chicharrón de pollo si prefieres.
- Prueba papas nativas o camote frito como alternativa.
- Para darle un toque gourmet, añade langostinos al chaufa.
Información adicional.
El Mostrito plato peruano, es un ejemplo perfecto de cómo la gastronomía peruana combina influencias chinas (el chaufa) y criollas (pollo a la brasa) con toques modernos de comida rápida.
Beneficios del mostrito peruano.
✔ 1. Plato energético y completo:
El Mostrito combina carbohidratos, proteínas y grasas en una sola porción, ideal para recuperar energías después de una jornada intensa o compartir en reuniones familiares.
✔ 2. Combina sabores criollos y orientales:
Gracias a la unión del pollo a la brasa y el arroz chaufa, este plato es una muestra viva de la fusión entre la gastronomía peruana criolla y la influencia chifa.
✔ 3. Alto contenido proteico:
El pollo aporta proteínas magras de buena calidad, esenciales para fortalecer los músculos y mantener la saciedad.
✔ 4. Incluye vegetales frescos:
El chaufa lleva cebolla china y pimiento, que añaden fibra, vitaminas y un toque fresco que equilibra el plato.
✔ 5. Rinde para toda la familia:
Su abundancia permite compartir en grupo. Es económico, generoso y fácil de preparar para varias personas a la vez.
✔ 6. Perfecto para celebraciones y reuniones:
El Mostrito es ideal para reuniones, fiestas o eventos familiares, ya que es práctico, sabroso y satisface a todos.
✔ 7. Fácil de adaptar y personalizar:
Puedes variar el arroz chaufa, cambiar el tipo de carne o acompañar con camote frito, según el gusto de cada quien.
Historia y Curiosidades.
El Mostrito Peruano es un plato popular que combina tres grandes favoritos de la mesa peruana: pollo a la brasa, arroz chaufa y papas fritas. Aunque no existe un registro exacto de su creación, se cree que este combo nació en las pollerías de barrio de Lima durante los años 70, cuando los cocineros, impulsados por la creatividad y la demanda de sus clientes, decidieron unir dos comidas muy pedidas en un solo plato generoso.
Su nombre curioso, “Mostrito”, probablemente surgió de una broma o apodo que hacía referencia a la mezcla abundante de sabores en un solo plato. Este plato es un claro reflejo de la fusión gastronómica que caracteriza al Perú, ya que combina la tradición criolla del pollo a la brasa con la influencia china del arroz chaufa.
Se dice que barrios como La Victoria o Surquillo podrían haber sido la cuna de esta combinación, aunque no hay una versión oficial. Hoy, el Mostrito se sirve en muchas pollerías limeñas y es muy valorado porque rinde para compartir entre dos personas, lo que lo convierte en una opción práctica, económica y deliciosa para reuniones familiares o encuentros con amigos.
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