Descubre cómo preparar guiso de quinua con queso peruano, un tradicional plato nutritivo, fácil y lleno de sabor andino. Perfecto para toda la familia, ideal para una comida casera saludable y deliciosa.
Receta de guiso de quinua con queso.
El guiso de quinua con queso receta peruana, es una de esas recetas que abrazan el alma con cada cucharada. Procedente de las alturas andinas, combina la nobleza de la quinua, un superalimento peruano, con la cremosidad del queso fresco y el inconfundible sabor de los ingredientes caseros.
Es un plato versátil, económico y profundamente nutritivo, ideal para toda la familia. Su textura suave y su aroma reconfortante lo convierten en la opción perfecta para un almuerzo equilibrado o una cena ligera. Además, es una joya de la gastronomía peruana que demuestra cómo la tradición y la salud pueden convivir en un solo plato.
Guiso de Quinua Con Queso Receta Peruana.
Plato: PLATOS TÍPICOS PERUANOSCocina: PeruanaDificultad: Fácil6
raciones20
minutos35
minutos320
kcalDescubre el secreto más nutritivo de cómo hacer guiso de quinua con queso receta peruana y convertirlo en un manjar rico en nutrientes para deleitar tu paladar.
A continuación los ingredientes para guiso de quinua con queso peruano, una joya deliciosa de la gastronomía peruana.
Ingredientes
1 Taza de quinua blanca (previamente lavada y escurrida)
1 ½ Litros de agua o caldo de verduras.
1 Cebolla roja mediana, picada finamente.
2 Dientes de ajo molidos.
1 Cucharada de pasta de ají amarillo.
1 Tomate mediano, pelado y picado.
½ Taza de arvejas verdes.
½ Taza de zanahoria rallada
1 Papa blanca grande, pelada y cortada en cubos pequeños.
½ Taza de leche evaporada.
200 Gramos de queso fresco desmenuzado.
2 Cucharadas de aceite vegetal o de oliva.
Sal, pimienta y comino al gusto.
Hojas de huacatay (opcional, para dar un toque andino auténtico).
Instrucciones
- Lava bien la quinua:
Coloca la quinua en un colador fino y lávala bajo el chorro de agua fría frotando con las manos para eliminar la saponina (la sustancia que da un sabor amargo). Repite el enjuague unas tres veces y déjala escurrir. - Prepara el aderezo base:
En una olla mediana, calienta el aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que quede transparente, luego añade los ajos y cocina un par de minutos más. Agrega el ají amarillo, el tomate picado, sal, pimienta y una pizca de comino. Cocina por 5 minutos hasta que el aderezo se torne espeso y aromático. - Agrega la quinua:
Incorpora la quinua al aderezo y remueve para que absorba los sabores. Añade el litro de agua o caldo caliente y mezcla bien. Cocina a fuego medio durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. - Incorpora las verduras:
Agrega las arvejas, la zanahoria y las papas en cubos. Cocina por 10 a 12 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas y la quinua haya absorbido buena parte del líquido, logrando una textura cremosa. - Añade el toque cremoso:
Baja el fuego al mínimo y vierte la leche evaporada junto con el queso fresco desmenuzado. Remueve suavemente hasta que el queso se derrita y se integre con el guiso, dándole una textura aterciopelada. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. - Sirve y disfruta:
Sirve el guiso caliente, decorado con hojas de huacatay o perejil picado. Acompaña con arroz blanco o con una ensalada fresca. También puedes servirlo con huevo frito o plátano dorado para una versión más contundente.
Maridaje y presentación.
El guiso de quinua con queso combina a la perfección con bebidas ligeras y naturales. Una limonada de hierba buena o una chicha morada casera resaltan su sabor andino.
Preséntalo en un plato hondo, con una cucharada extra de queso fresco por encima y una ramita de huacatay para darle ese toque tradicional del campo peruano.
Consejos y variantes.
Consejos:
- Usa quinua blanca para una textura más suave o mezcla quinua roja y negra para un sabor más intenso y nutritivo.
- Si el guiso queda muy espeso, agrega un poco más de caldo caliente o leche hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Deja reposar unos minutos antes de servir: el sabor se potencia con el tiempo.
Variantes:
- Versión light: sustituye la leche evaporada por leche vegetal (como avena o soya) y usa queso bajo en grasa.
- Guiso de quinua con verduras: añade brócoli, zapallito italiano o espinacas para hacerlo más colorido y saludable.
- Versión con pollo o atún: incorpora trozos de pollo cocido o atún desmenuzado para una versión más proteica.
Información adicional.
- Conservación: guarda el guiso en un recipiente hermético en refrigeración hasta por 3 días.
- Congelación: se puede congelar sin la leche y el queso, agregándolos al recalentar.
- Utensilios recomendados: olla mediana, cuchara de madera y colador fino para lavar la quinua.
- Preparación anticipada: puedes dejar la quinua cocida con anticipación y solo preparar el aderezo al momento.
Beneficios del guiso de quinua con queso.
El guiso de quinua con queso no solo es un plato delicioso, sino también una fuente excepcional de nutrientes. Gracias a la quinua, rica en proteínas, fibra y minerales, este guiso peruano aporta energía, fortalece el cuerpo y celebra la riqueza natural de los Andes.
1. Alto contenido proteico:
La quinua contiene los nueve aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una proteína vegetal completa ideal para fortalecer músculos y tejidos.
2. Fuente natural de energía:
Sus carbohidratos de absorción lenta brindan energía sostenida durante el día, perfecta para niños, estudiantes y trabajadores activos.
3. Mejora la digestión:
Su alto contenido en fibra ayuda a mantener un sistema digestivo saludable y previene el estreñimiento.
4. Aporta calcio y fósforo:
El queso fresco y la leche evaporada son ricos en calcio, esenciales para la salud ósea y dental.
5. Favorece el sistema inmunológico:
Gracias a las vitaminas y minerales de las verduras, este plato ayuda a fortalecer las defensas naturales del organismo.
6. Bajo en grasas saturadas:
Es un plato liviano y saludable, ideal para quienes buscan mantener una dieta equilibrada sin sacrificar sabor.
7. Versátil y económico:
La quinua es un ingrediente accesible que rinde bastante, permitiendo preparar comidas nutritivas a bajo costo.
8. Promueve la identidad cultural peruana:
Preparar este guiso es mantener viva la herencia andina, reconectando con los sabores y valores de la tierra peruana.
Historia y curiosidades.
La quinua, conocida como el grano de oro de los Andes, fue el alimento sagrado de los incas. Cultivada desde hace más de 5,000 años en el altiplano peruano, se consideraba un símbolo de fuerza y resistencia.
El guiso de quinua con queso nace de la combinación de esta semilla ancestral con productos introducidos en la época colonial, como la leche y el queso. En las comunidades altoandinas, este plato se preparaba especialmente durante las cosechas, cuando las familias se reunían para celebrar la abundancia de la tierra.
Hoy, el guiso de quinua se ha convertido en una receta esencial de la cocina peruana saludable, que une lo tradicional con lo moderno. Además, la quinua ha ganado reconocimiento mundial por sus propiedades nutricionales, posicionando al Perú como uno de los principales productores y embajadores de este superalimento.
Preparar este guiso es rendir homenaje a nuestras raíces, a la madre tierra (Pachamama) y al ingenio del pueblo peruano, capaz de convertir la sencillez de los ingredientes en una experiencia gastronómica única y profundamente reconfortante.
¿Te apasionan los sabores peruanos llenos de tradición y alma casera?
El guiso de quinua con queso te encantará: cremoso, nutritivo y con ese toque andino que reconforta el corazón. No esperes más: explora nuestra sección de recetas de platos típicos caseras peruanas y descubre platos fáciles que unen sabor, historia y bienestar. ¡Prepara este guiso y comparte el auténtico sabor del Perú en cada cucharada!
