Name: Escabeche De Pollo, Receta Peruana.
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Ingredients: 700 Gramos de pollo con piel.; 4 Cucharadas de aceite.; 1 Cucharada de pasta de ají amarilla.; 2 Ajíes amarillos cortados en tiras.; 2 Cucharadas de pasta de ají panca.; 1 Cucharada de ají mirasol.; 1 Cebolla roja.; 1 Cucharada de ajo picado.; 5 Cucharadas de vinagre tinto.; 1 Cucharadita de orégano seco.; Pimienta y sal al gusto.; Hojas de lechuga.; 16 Aceitunas.; 4 Tajada de camote o 4 camotes medianos.; 4 Huevos sancochados.

Cómo preparar escabeche de pollo Peruano, un delicioso plato de la tradicional gastronomía Peruana, se puede preparar con pollo o pescado de acuerdo a su gusto.

Receta de escabeche de pollo.

Esta delicosa receta de escabeche de pollo receta peruana, es muy sencilla y fácil de preparar, se puede disfrutar acompañado de camote, huevo, lechuga y en algunos casos con papa.

Se dice que el pollo en escabeche tradicional, fue traído por los españoles durante el virreinato, en la actualidad es un plato muy popular y de consumo masivo. En esta ocasión esta receta lo prepararemos al estilo peruano.

Escabeche De Pollo, Receta Peruana.

Receta de Por: Mary MarínPlato: POLLOCocina: PeruanaDificultad: Fácil

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

330

kcal

Aquí el secrreto más sabroso de cómo preparar escabeche peruano de pollo y convertirlo en un exquisito manjar para deleitar tu paladar.

A continuación los ingredientes para escabeche de pollo peruano.

Ingredientes:

700 Gramos de pollo con piel.
4 Cucharadas de aceite.
1 Cucharada de pasta de ají amarilla.
2 Ajíes amarillos cortados en tiras.
2 Cucharadas de pasta de ají panca.
1 Cucharada de ají mirasol.
1 Cebolla roja.
1 Cucharada de ajo picado.
5 Cucharadas de vinagre tinto.
1 Cucharadita de orégano seco.
Pimienta y sal al gusto.
Para decorar:
Hojas de lechuga.
16 Aceitunas.
4 Tajada de camote o 4 camotes medianos.
4 Huevos sancochados.

Preparación:

Primero salpimentamos el pollo, luego en una sartén añadimos 2 a 3 cucharadas de aceite y freímos las piezas de pollo, hasta que queden doraditos por todos lados, retiramos de la sartén y lo reservamos.
En una cacerola calentamos 3 cucharadas de aceite, luego agregamos el ajo, lo doramos por 3 minutos, ahora agregamos el ají amarillo cortado en tiras, el ají panca y dejamos que se cocine por 2 minutos más.
Ahora agrega la pasta de ají amarillo y ají mirasol, dejamos que se cocine por 5 minutos más, ahora agrega el orégano seco, la cebolla cortada en gajos.
Luego añade el vinagre tinto y sofríe hasta que las cebollas queden cocidas.
Ahora rectificamos la sazón y retiramos del fuego.
Servimos, para eso colocamos en la base del plato una hoja de lechuga, encima colocammos una presa de pollo, luego lo cubrimos con el encebollado y decoramos con unas aceitunas en mitades, huevo sancochado en rodajas y acompañamos con una guarnición de arroz blanco y camote sancochado.

Notas

Ahora que ya sabes cómo se prepara escabeche de pollo peruano, a disfrutar de este delicioso platillo en compañia de tu familia y seres amados.

Escabeche de pollo receta fácil.

El escabeche de pollo limeño, es mucho más que un plato típico; es una expresión de la rica historia culinaria del Perú. Su combinación de sabores intensos y colores vibrantes lo convierte en un verdadero festín para los sentidos.

Este clásico de la gastronomía peruana, con raíces en la influencia española y una adaptación única a los insumos locales, ha sabido ganarse un lugar especial en las mesas peruanas.

Ingredientes Clave del Escabeche de Pollo:
El escabeche limeño, se prepara con piezas jugosas de pollo doradas a la perfección, acompañadas por una base de cebollas moradas, ají amarillo, vinagre y especias como comino y pimienta, que le otorgan su característico sabor.

Para completar, se acompaña con camote, huevo duro, aceitunas y una cama de hojas de lechuga fresca.

Un Plato Lleno de Historia y Significado:
La palabra “escabeche” proviene del término árabe iskebech, que se refiere a un método de conservación en vinagre. Este plato llegó al Perú con los colonizadores españoles, pero la creatividad peruana lo adaptó al incorporar ají amarillo y otros ingredientes locales, transformándolo en un símbolo de la fusión cultural.

¿Por qué amamos el escabeche limeño?

1. Riqueza en Nutrientes:
El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, ideal para fortalecer los músculos y regenerar tejidos. Además, el ají amarillo no solo aporta un toque picante moderado, sino que también es rico en antioxidantes y vitamina C.

2. Equilibrio Perfecto de Sabores:
El contraste entre el dulzor del camote, la acidez del vinagre, y el picor del ají crea una experiencia culinaria compleja y satisfactoria. Cada bocado es un viaje por las tradiciones y sabores del Perú.

3. Versatilidad para la Vida Moderna:
Es un plato que puede disfrutarse caliente o frío, lo que lo hace perfecto para cualquier ocasión, desde un almuerzo familiar hasta una comida para llevar.

4. Conexión con la Cultura:
Preparar y servir escabeche es un acto de amor que conecta generaciones, preserva tradiciones y celebra la identidad peruana en cada porción.

5. Sencillo de Preparar, Imposible de Olvidar:
El escabeche de pollo es un recordatorio de que la cocina peruana es una de las más ricas y diversas del mundo. Cada ingrediente cuenta una historia, y cada plato es un homenaje a la creatividad y resiliencia de su gente.

Si desea conocer nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de Recetas de pollo.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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