【 Cómo Preparar Escabeche De Pollo Peruano 】

Cómo preparar escabeche de pollo Peruano, un delicioso plato de la tradicional gastronomía Peruana, se puede preparar con pollo o pescado de acuerdo a su gusto.

Receta de escabeche de pollo.

Esta delicosa receta de escabeche de pollo peruano, es muy sencilla y fácil de preparar, se puede disfrutar acompañado de camote, huevo, lechuga y en algunos casos con papa.

Se dice que el pollo en escabeche tradicional, fue traído por los españoles durante el virreinato, en la actualidad es un plato muy popular y de consumo masivo. En esta ocasión esta receta lo prepararemos al estilo peruano. A continuación los ingredientes para escabeche de pollo peruano.

Ingredientes:

700 Gramos de pollo con piel.
4 Cucharadas de aceite.
1 Cucharada de pasta de ají amarilla.
2 Ajíes amarillos cortados en tiras.
2 Cucharadas de pasta de ají panca.
1 Cucharada de ají mirasol.
1 Cebolla roja.
1 Cucharada de ajo picado.
5 Cucharadas de vinagre tinto.
1 Cucharadita de orégano seco.
Pimienta y sal al gusto.

PARA DECORAR:

Hojas de lechuga.
Aceitunas.
1 Tajada de camote y huevo sancochado

Cómo preparar escabeche de pollo.

Aquí el secrreto más sabroso de cómo preparar escabeche de pollo peruano y convertirlo en un exquisito manjar para deleitar tu paladar

Primero salpimentamos el pollo, luego en una sartén añadimos 2 a 3 cucharadas de aceite y freímos las piezas de pollo, hasta que queden doraditos por todos lados, retiramos de la sartén y lo reservamos.
En una cacerola calentamos 3 cucharadas de aceite, luego agregamos el ajo, lo doramos por 3 minutos, ahora agregamos el ají amarillo cortado en tiras, el ají panca y dejamos que se cocine por 2 minutos más.
Ahora agrega la pasta de ají amarillo y ají mirasol, dejamos que se cocine por 5 minutos más, ahora agrega el orégano seco, la cebolla cortada en gajos.
Luego añade el vinagre tinto y sofríe hasta que las cebollas queden cocidas.
Ahora rectificamos la sazón y retiramos del fuego.
Servimos, para eso colocamos en la base del plato una hoja de lechuga, encima colocammos una presa de pollo, luego lo cubrimos con el encebollado y decoramos con unas aceitunas en mitades, huevo sancochado en rodajas y acompañamos con una guarnición de arroz blanco y camote sancochado.

Ahora que ya sabes preparar escabeche de pollo peruano, a disfrutar de este delicioso platillo en compañia de tu familia y seres amados.

Si desea conocer nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de Recetas de pollo.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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