Descubre cómo preparar ensalada blanca peruana, cremosa, fresca y llena de sabor casero. Aprende cómo prepararla paso a paso con tips, variantes y secretos infalibles.
Receta de ensalada blanca peruana.
Las ensaladas blancas, son uno de esos acompañamientos que evocan hogar, familia y domingos especiales. Cremosa, suave y llena de sabor, combina verduras clásicas con una salsa blanca irresistible que transforma lo simple en reconfortante. Es perfecta para acompañar carnes, parrillas o para lucirse en celebraciones. Una receta humilde, deliciosa y muy peruana.
Ensalada Blanca.
Plato: ENSALADASCocina: PeruanaDificultad: Fácil6
raciones20
minutos20
minutos280
kcalDescubre el secreto más cremoso de cómo hacer ensalada blanca navideña y convertirlo en un manjar delicioso para engreir tu paladar.
A continuación los ingredientes para ensalada blanca receta peruana, una joya exquisita de la gatronomía peruana.
Ingredientes
4 Papas blancas grandes, peladas y cortadas en cubos.
2 Zanahorias medianas, picadas en cubitos.
¾ Taza de arvejas frescas o congeladas.
½ Taza de vainitas, picadas en trozos pequeños.
2 Huevos duros picados.
½ Taza de choclo desgranado.
Sal y pimienta al gusto.
- Para la salsa blanca tradicional:
1 Taza de mayonesa.
2 Cucharadas de crema de leche (opcional para más cremosidad).
1 Cucharada de jugo de limón.
1 Cucharadita de mostaza.
1 Cucharadita de azúcar.
Sal y pimienta al gusto.
- Para decorar o potenciar sabor:
Perejil o culantro picado.
1 Huevo duro en rodajas.
Aceitunas botija (opcional).
Instrucciones
- Cocina las verduras correctamente:
Coloca en una olla las papas y zanahorias en cubos. Cúbrelas con agua fría y añade sal. Cocina hasta que estén tiernas pero no se deshagan.
En otra olla, cocina las vainitas, arvejas y choclo hasta que estén suaves pero firmes. Escurre y deja enfriar. - Prepara los huevos duros:
Coloca los huevos en agua fría, lleva a ebullición y cocina 10 minutos. Luego pásalos por agua fría, pélalos y pícalos. - Prepara la salsa blanca cremosa:
En un bol mezcla la mayonesa con la crema de leche, el limón, la mostaza, el azúcar, sal y pimienta. Bate hasta obtener una salsa suave, brillante y homogénea. - Integra todos los ingredientes con cuidado:
En un bol grande mezcla las papas, zanahorias, vainitas, arvejas, choclo y huevo picado. Luego vierte la salsa y mezcla con movimientos suaves para no deshacer las papas. - Refrigera para potenciar sabor:
Deja reposar al menos 30 minutos antes de servir. Este tiempo hace que los sabores se integren mejor. - Sirve y decora:
Coloca encima rodajas de huevo, hojas de perejil y, si deseas, aceitunas botija. Sirve fría o a temperatura ambiente.
Maridaje y presentación.
La ensalada blanca peruana es perfecta para acompañar:
- Pollos al horno.
- Carnes a la parrilla.
- Pollo frito.
- Pavo navideño.
- Cerdo al horno.
- Cualquier menú criollo casero.
Bebidas ideales:
- Chicha morada.
- Emoliente frío.
- Limonada casera.
- Agua de piña.
Estilo de presentación
- En fuente grande familiar.
- En pocillos individuales para mesas formales.
- Sobre hojas de lechuga para un toque fresco.
Consejos y variantes.
Consejos:
- Si quieres que la ensalada dure más, añade la salsa al momento de servir.
- Para evitar que las papas se deshagan, córtalas en cubos grandes y utiliza papa amarilla solo si tienes práctica, ya que es más delicada.
- Refrigera siempre la ensalada tapada para que no absorba olores del refrigerador.
- Añade un toque de limón justo antes de servir si quieres refrescar el sabor.
Variantes:
- Versión light: prepara la salsa con yogur natural y una cucharada de mayonesa.
- Versión criolla: añade cebolla roja picada en pluma y culantro fresco.
- Versión extra cremosa: incorpora queso fresco desmenuzado o crema de leche adicional.
- Versión festiva: incluye palta en cubos y trocitos de manzana verde.
Información adicional.
Conservación:
- Dura hasta 48 horas refrigerada en recipiente hermético.
- No es recomendable congelarla, pues las verduras pierden textura.
Utensilios recomendados:
- Olla grande.
- Bowl amplio para mezclar.
- Cuchillo bien afilado.
- Colador.
- Espátula para mover suavemente.
Preparación anticipada
- Puedes cocinar las verduras el día anterior y mezclarlas con la salsa justo al servir.
Beneficios de la ensalada blanca.
La ensalada blanca peruana no solo encanta por su sabor fresco y suave, sino también por los múltiples beneficios que aporta. Este plato casero combina ingredientes ligeros y nutritivos que revitalizan, hidratan y acompañan cualquier comida, convirtiéndose en una opción perfecta para disfrutar sin culpas.
1. Rica en nutrientes esenciales:
La mezcla de papa, zanahoria, arvejas y mayonesa casera aporta vitaminas del complejo B, vitamina A y minerales que ayudan al buen funcionamiento del organismo. Es una ensalada sencilla pero sorprendentemente nutritiva.
2. Energía equilibrada y saludable:
Gracias a los carbohidratos naturales de la papa y la proteína del pollo (si se incluye), esta ensalada brinda energía sostenida sin sentirse pesada. Es perfecta para acompañar cualquier plato sin sobrecargarlo.
3. Apta para toda ocasión:
Se adapta a fiestas, almuerzos familiares, parrillas, loncheras o comidas rápidas. Su sabor suave y cremoso la hace una opción versátil que gusta a grandes y chicos.
4. Fácil y rápida de preparar:
No requiere técnicas complicadas. Con ingredientes básicos y sencillos, se obtiene una ensalada sabrosa y fresca en poco tiempo. Ideal para quienes buscan cocinar práctico sin sacrificar sabor.
5. Perfecta para acompañar platos peruanos:
La ensalada blanca armoniza con platos como pollo al horno, asado, estofado, frito o incluso parrillas. Equilibra sabores fuertes y aporta frescura a las comidas más contundentes.
Más beneficios de la ensalada blanca…
6. Económica y accesible:
Sus ingredientes son comunes y económicos, lo que permite disfrutar de un acompañamiento delicioso sin gastar mucho. Es una receta que rinde bastante y se ajusta a todos los presupuestos.
7. Refrescante y ligera:
Servida fría, aporta una sensación de frescura ideal para días calurosos o comidas familiares al aire libre. Su textura suave y cremosa la hace muy agradable al paladar.
8. Se puede personalizar fácilmente:
Cada familia tiene su versión: con o sin pollo, con manzana, con huevo, con apio o con un toque de limón. Esta flexibilidad la convierte en una receta viva que cada quien adapta a su gusto.
9. Contribuye a una alimentación variada:
Al mezclar diferentes vegetales, promueve el consumo de alimentos naturales y variados, lo cual es fundamental para una dieta equilibrada.
10. Representa tradición y unión familiar:
Es una receta que aparece en reuniones, cumpleaños, navidades o almuerzos de domingo. Más allá del sabor, simboliza momentos compartidos y recuerdos en la mesa peruana.
Historia y curiosidades.
Un plato nacido del ingenio y la necesidad familiar:
La ensalada blanca peruana surge de la costumbre tradicional de mezclar verduras cocidas con salsas caseras para rendir los almuerzos y acompañar carnes, especialmente en zonas donde la papa y la zanahoria abundaban.
Presente en la mesa navideña peruana:
Aunque se consume todo el año, es un clásico inseparable del pavo y del pollo horneado en Navidad en muchas regiones del país.
Un ejemplo perfecto del mestizaje culinario:
La técnica de mezclar verduras sancochadas con una salsa cremosa tiene influencias europeas, pero el toque peruano está en la papa y el choclo, ingredientes nativos.
Cada familia tiene su versión:
Algunas familias la preparan muy cremosa, otras más ligera, algunas agregan manzana, otras solo verduras. Esa flexibilidad la ha convertido en un acompañamiento muy querido y adaptable.
¿Listo para disfrutar esta ensalada tan peruana y deliciosa?
Prepárala hoy mismo y cuéntame cómo te quedó.
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