Cómo preparar chupe de papas receta peruana, una tradicional receta muy deliciosa, fácil de preparar y rico en vitaminas, minerales y fibra.
Receta de chupe de papas con huevo.
Esta exquisita receta de chupe de papas con huevos, calienta el cuerpo, le da vida al alma y engríe el paladar más exigente, preparado con uno de los productos bandera de Perú, la papa.
El chupe de papas criolla es rica en carbohidratos y es una fuente de energía 100% natural, como si eso fuera poco ayuda combatir la anemia.
A continuación los ingredientes para el chupe de papas peruano.
Ingredientes:
- 8 Papas picadas en cuadritos.
- 4 Huevos.
- 1 Taza de leche evaporada.
- 250 Gramos de queso en cuadritos.
- 2 Tomates picados en cuadritos.
- 1/2 Taza de habas peladas.
- 1 Cebolla picada en cuadritos.
- 1 Cucharada de ají amarillo.
- 1 Cucharada de ajo molido.
- Perejil picado.
- Pimienta y comino al gusto.
Cómo hacer chupe de papas peruano.
Aquí el secreto de cómo hacer chupe de papas peruano y convertirlo en un majar delicioso para deleitar tu paladar.
- En una olla añadimos un chorrito de aceite y las cebollas y lo sofreímos por 4 minutos o hasta que la cebolla tome un tono transparente, ahora agregamos el ají amarillo, el ajo, la pimienta y sal al gusto y seguimos sofriendo por 3 minutos más.
- Ahora añadimos los tomates y seguimos sofriendo por 3 minutos más, ahora agregamos las papas cortadas en cuadritos, las habas peladas, los 2 litros de caldo o agua, mezclamos y dejamos que se cocine por 10 minutos o hasta que la papas estén cocidos.
- Ahora agregamos los huevos, hay dos formas, la primera es agregarlos huevos sin batirlos y la segunda es batirlos, puedes agregar de la forma que más te gusta.
- Luego añadimos la leche y el queso en cuadritos, dejamos que se cocine por 3 minutos.
- Rectificamos la sazón y añadimos un poquito de orégano para darle un toque de sabor más delicioso y retiramos del fuego.
- Servimos nuestro delicioso chupe de papas con queso, acompañado del infaltable rocoto molido peruano.
¿Sabías qué?
La papa es un emblema peruana y se celebra cada 30 de Mayo como ”Día Nacional de la Papa” desde el 2005.
El consumo per cápita de la papa en Perú es de 80 kilos y se proyecta que este índice puede llegar 92 kilos en el 2022.
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