Cómo preparar chupe de papas receta peruana, una tradicional receta muy deliciosa, fácil de preparar y rico en vitaminas, minerales y fibra.
Receta de chupe de papas con huevo.
Esta exquisita receta de chupe de papa con huevo, calienta el cuerpo, le da vida al alma y engríe el paladar más exigente, preparado con uno de los productos bandera de Perú, la papa.
El chupe de papas criolla es rica en carbohidratos y es una fuente de energía 100% natural, como si eso fuera poco ayuda combatir la anemia.
Chupe De Papas.
Plato: SOPASCocina: PeruanaDificultad: Fácil4
raciones10
minutos35
minutos250
kcalAquí el secreto de cómo hacer chupe de papas peruano y convertirlo en un majar delicioso para deleitar tu paladar.
A continuación los ingredientes para el chupe de papas peruano.
Ingredientes:
8 Papas picadas en cuadritos.
4 Huevos.
1 Taza de leche evaporada.
250 Gramos de queso en cuadritos.
2 Tomates picados en cuadritos.
1/2 Taza de habas peladas.
1 Cebolla picada en cuadritos.
1 Cucharada de ají amarillo.
1 Cucharada de ajo molido.
Perejil picado.
Pimienta y comino al gusto.
Preparación:
- En una olla añadimos un chorrito de aceite y las cebollas y lo sofreímos por 4 minutos o hasta que la cebolla tome un tono transparente, ahora agregamos el ají amarillo, el ajo, la pimienta y sal al gusto y seguimos sofriendo por 3 minutos más.
- Ahora añadimos los tomates y seguimos sofriendo por 3 minutos más, ahora agregamos las papas cortadas en cuadritos, las habas peladas, los 2 litros de caldo o agua, mezclamos y dejamos que se cocine por 10 minutos o hasta que la papas estén cocidos.
- Ahora agregamos los huevos, hay dos formas, la primera es agregarlos huevos sin batirlos y la segunda es batirlos, puedes agregar de la forma que más te gusta.
- Luego añadimos la leche y el queso en cuadritos, dejamos que se cocine por 3 minutos.
- Rectificamos la sazón y añadimos un poquito de orégano para darle un toque de sabor más delicioso y retiramos del fuego.
- Servimos nuestro delicioso chupe de papas con queso, acompañado del infaltable rocoto molido peruano.
¿Sabías qué?
La papa es un emblema peruana y se celebra cada 30 de Mayo como ”Día Nacional de la Papa” desde el 2005.
El consumo per cápita de la papa en Perú es de 80 kilos y se proyecta que este índice puede llegar 92 kilos en el 2022.
Beneficios del chupe de huevos.
El chupe de huevo y queso, es una sopa tradicional peruana que combina ingredientes locales con técnicas culinarias que destacan el sabor y la nutrición. Aquí están algunos de sus beneficios:
Rica en carbohidratos complejos y energía:
La papa, el ingrediente principal, es una fuente excelente de carbohidratos complejos que proporcionan energía sostenida. Además, contiene fibra que ayuda a la digestión.
Fuente de proteínas:
El chupe de papas tradicional incluye leche, queso y, en algunos casos, huevo. Estos ingredientes aportan proteínas de alta calidad, esenciales para la reparación y construcción de tejidos en el cuerpo.
Alto contenido de vitaminas y minerales:
Vitamina C: Las papas contienen vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico.
Calcio: La leche y el queso aportan calcio, necesario para mantener huesos y dientes fuertes.
Hierro: Si se utiliza hierbas como huacatay, se añade un extra de hierro, esencial para prevenir la anemia.
Hidratante y reconfortante:
El chupe de papas con queso, ayuda a mantener el cuerpo hidratado. Es especialmente beneficioso en climas fríos o cuando se busca una comida reconfortante.
Fácil digestión:
Gracias a su consistencia suave y los ingredientes cocidos, es una opción ideal para personas con digestión delicada, como niños o adultos mayores.
Promueve el consumo de alimentos locales:
La preparación del chupe de papas fomenta el uso de productos locales, lo que apoya la economía y la sostenibilidad agrícola en las comunidades peruanas.
Versatilidad y personalización:
Puedes enriquecer la receta con ingredientes adicionales como choclo, zapallo o incluso mariscos para diversificar los sabores y nutrientes.
El chupe de papas no solo es una delicia culinaria, sino también un platillo nutritivo que refleja la riqueza de la gastronomía peruana. ¿Te gustaría que te ayude con una receta o alguna variación de esta preparación?
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