Cómo preparar chifles peruanos, conocido también como platanitos, mariquitas, el snacks más crocante, delicioso y preferido del norte de Perú.
Receta de chifles Piuranos.
La crocante receta de chifles Piuranos es un manjar para el paladar, delicioso y sabroso, uno de los piqueos de mayor consumo, tanto es su popularidad que se celebra la “Semana Regional del Chifle Piurano” la última semana del mes de noviembre.
Estas deliciosas láminas delgadas de plátano verde fritas y sazonadas con una pizca de sal, son una delicia para el paladar.
A continuación los ingredientes para chifle peruano, crocante y muy delicioso.
Ingredientes:
- 5 Plátanos verdes.
- ½ Litro de aceite.
- Sal al gusto.
Cómo hacer chifles Perú.
Aquí el secreto de cómo hacer chifles Perú y disfrutar de su crocante y delicioso sabor.
- Primero pelamos los plátanos, para eso cortamos a lo largo del plátano de manera profunda que nos permita retirar la cáscara.
- Ahora cortamos los plátanos en láminas delgadas con la ayuda de una mandolina y sino tienes, puedes utilizar un cuchillo bien afilado.
- Una vez que hayamos cortado todos los plátanos, calentamos en una sartén abundante aceite y cuando esté bien caliente lo freímos hasta que se pongan amarillitas y repetimos esta acción hasta terminar de freír todas las láminas de plátano.
- Una vez frita los chifles debemos colocar sobre papel absorbente o papel toalla para eliminar el exceso de aceite. Y finalmente espolvoreamos con sal al gusto.
Secretos del chef.
- El plátano ideal para preparar los chifles es el “plátano bellaco” llamado también “plátano macho”, aunque también se hce con plátano de seda, llamado también cómo “guineo” en Piura y banano en otros países.
- Si deseas unos chifles picantes puedes agregarle un poco de pimienta blanca.
- Los chifles son utilizados como guarniciones para acompañar platos marinos como el ceviche, la jalea, chilcanos, etc.
Tanto es su popularidad y preferencia que en la actualidad se comercializa los chifles piuranos en centros comerciales, supermercados y kioskos.
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