Cómo preparar chifa aeropuerto peruano lleno de sabor y tradición. Aprende a preparar en casa esta mezcla irresistible de arroz chaufa, tallarines y carnes jugosas, al estilo del mejor chifa.
Receta chifa aeropuerto peruano.
El chifa aeropuerto es uno de los platos más representativos de la fusión chino-peruana, nacido de la creatividad en las cocinas de los chifas limeños. Su mezcla irresistible de arroz chaufa, tallarín saltado, carnes jugosas y huevo lo convierte en un plato completo, contundente y lleno de sabor.
Ideal para compartir en familia, para un almuerzo poderoso o para revivir el auténtico sabor del chifa peruano en casa, esta receta conecta tradición, técnica y sazón en cada bocado. Prepararlo es más fácil de lo que imaginas si sigues el paso a paso correcto.
Chifa Aeropuerto.
Plato: PLATOS TÍPICOS PERUANOSCocina: PeruanaDificultad: Fácil4
raciones20
minutos25
minutos650
kcalDescubre el secreto más delicioso de como hacer chifa aeropuerto receta peruana y convertirlo en un manjar exquisito peruano oriental, para deleitar tu apaladar.
A continuación los ingredientes para chifa aeropuerto comida peruana, una deliciosa receta de la fusión de la cocina peruana-china.
Ingredientes
- Para el arroz chaufa:
3 Tazas de arroz blanco cocido (preferible del día anterior).
2 Huevos.
1 Cucharada de sillao (soya).
1 Cucharadita de aceite de ajonjolí.
2 Cucharadas de cebolla china picada.
Sal y pimienta al gusto.
- Para el tallarín.
200 Gramos de tallarín cocido (espagueti o tallarín chino).
1 Cucharada de aceite vegetal.
1 Cucharada de sillao.
1 Pizca de kion rallado.
Pimienta al gusto.
- Proteínas:
300 Gramos de pollo en tiras.
250 Gramos de chancho asado o cerdo cocido en tiras.
2 Hot dogs cortados en rodajas (opcional, estilo chifa clásico).
- Adicionales:
1 Cucharada de ajo picado.
½ Pimiento rojo en tiras finas.
Aceite vegetal (cantidad necesaria).
Instrucciones
- Preparar el arroz chaufa:
En un wok o sartén grande bien caliente, agrega aceite vegetal. Incorpora los huevos batidos y revuelve rápidamente para obtener trozos pequeños. Añade el arroz, mezcla a fuego alto y sazona con sillao, aceite de ajonjolí, sal y pimienta. Agrega la cebolla china, saltea brevemente y reserva. - Saltear las carnes:
En el mismo wok, añade un poco más de aceite. Dora el ajo y el kion, luego incorpora el pollo y saltéalo hasta que esté bien cocido. Agrega el cerdo y los hot dogs, mezcla hasta que estén dorados y jugosos. Retira y reserva. - Preparar el tallarín:
En el wok caliente, añade el aceite, incorpora el tallarín cocido, el sillao y la pimienta. Saltea rápidamente para que tome sabor sin romperse. Reserva. - Integrar todo:
Vuelve a colocar las carnes en el wok, agrega el pimiento, mezcla brevemente y luego incorpora el arroz chaufa y el tallarín. Saltea todo junto a fuego alto durante 2–3 minutos para integrar sabores. - Rectificar sazón:
Prueba y ajusta sal, sillao o pimienta según tu gusto. Sirve inmediatamente.
Maridaje y presentación.
Sirve el chifa aeropuerto bien caliente en un plato amplio o fuente oriental. Puedes decorar con cebolla china fresca y unas gotas de aceite de ajonjolí.
Acompañamientos ideales:
- Wantán frito.
- Salsa de tamarindo.
- Ají oriental.
Bebidas recomendadas:
- Chicha morada.
- Té jazmín caliente.
- Gaseosa de cola (estilo chifa tradicional).
Consejos y variantes.
Consejos:
- Usa arroz frío para evitar que se apelmace.
- Cocina todo a fuego alto para lograr el auténtico sabor de chifa.
- No sobrecargues el wok; saltea en tandas si es necesario.
Variantes:
- Aeropuerto especial: agrega langostinos o carne de res.
- Versión económica: solo pollo y hot dog.
- Opción vegetariana: reemplaza carnes por tofu y verduras salteadas.
- Estilo casero rápido: usa arroz recién hecho, pero bien frío.
Información adicional.
- Conservación: se puede refrigerar hasta 2 días en envase hermético.
- Recalentado: preferible en sartén, no en microondas.
- Utensilios recomendados: wok de acero o sartén amplia antiadherente.
- Preparación anticipada: deja listos arroz y tallarín con un día de anticipación.
Beneficios del chifa aeropuerto.
El chifa aeropuerto, por su parte, es uno de los platos más emblemáticos de la cocina chifa peruana, ya que combina de manera irresistible arroz chaufa, tallarines y carnes salteadas.
Además, destaca por su abundancia, sabor intenso y profunda tradición, lo que lo convierte en una opción ideal para compartir y disfrutar plenamente del auténtico espíritu del chifa.
1. Plato completo y balanceado:
El chifa aeropuerto combina arroz, tallarines, carnes y huevo, aportando carbohidratos, proteínas y grasas que ayudan a mantener una alimentación variada y satisfactoria en una sola preparación.
2. Alto aporte energético:
Gracias a su contenido de arroz y fideos, este plato es una excelente fuente de energía, ideal para personas con jornadas largas, actividades físicas demandantes o como comida principal del día.
3. Sensación de saciedad prolongada:
La mezcla de proteínas animales, huevo y carbohidratos complejos ayuda a prolongar la sensación de saciedad, reduciendo la necesidad de comer entre horas.
4. Versatilidad en ingredientes:
El chifa aeropuerto se adapta fácilmente a los ingredientes disponibles en casa, permitiendo reemplazar carnes, agregar verduras o ajustar porciones sin perder su esencia.
5. Conexión cultural y gastronómica:
Representa la fusión chino-peruana, fortaleciendo el vínculo con una de las tradiciones culinarias más importantes del Perú y reforzando la identidad gastronómica del chifa.
Más beneficios…
6. Ideal para compartir en familia:
Su tamaño y abundancia lo convierten en un plato perfecto para compartir, promoviendo momentos de unión, conversación y disfrute alrededor de la mesa.
7. Sabor intenso y reconfortante:
El salteado a fuego alto, junto con el sillao y el ajo, aporta un sabor profundo y bien definido que reconforta el paladar y deja una sensación plenamente satisfactoria, ideal para disfrutar en almuerzos contundentes o cenas especiales.
8. Preparación rápida una vez organizados los ingredientes:
Aunque a primera vista puede parecer elaborado, el chifa aeropuerto se prepara en pocos minutos cuando los ingredientes están previamente listos, convirtiéndose en una excelente opción para disfrutar de una comida casera sabrosa sin pasar largas horas en la cocina.
9. Estimula el apetito:
Su aroma característico y su presentación abundante activan el apetito, convirtiéndolo en una excelente opción para quienes buscan un plato atractivo y contundente.
10. Adaptable a diferentes estilos de alimentación:
Puede prepararse en versiones más ligeras, sin frituras excesivas o con proteínas alternativas, permitiendo ajustarlo a distintas necesidades sin perder sabor.
Historia y curiosidades del Chifa Aeropuerto.
El origen del chifa y el arroz chaufa en el Perú:
La cocina chifa nace en el Perú a partir de la llegada de inmigrantes chinos. Principalmente cantoneses, durante el siglo XIX. Al adaptarse a los ingredientes locales, estos migrantes crearon una nueva expresión culinaria que fusionó técnicas orientales con productos peruanos.
De este encuentro surge el arroz chaufa, cuyo nombre proviene del término cantonés chaofan, que significa “arroz frito”, una preparación práctica creada originalmente para aprovechar el arroz sobrante.
El aeropuerto: una versión abundante del chaufa tradicional:
El chifa aeropuerto se considera una evolución del chaufa clásico. A diferencia de la receta original. Esta versión incorpora no solo arroz frito, sino también tallarines chinos, frejolitos chinos, tortilla de huevo y distintas carnes, logrando un plato más completo, contundente y generoso, característico de la propuesta chifa peruana.
Deliciosa Historia.
Teoría geográfica: la cercanía al Aeropuerto Jorge Chávez:
Una de las teorías más difundidas sobre su nombre indica que el plato surgió en fondas y chifas ubicados cerca del «Aeropuerto Internacional Jorge Chávez», en Lima.
Allí se preparaban comidas abundantes y energéticas para obreros y trabajadores de la zona, lo que habría dado origen al nombre “aeropuerto” por su tamaño y contundencia.
Teoría culinaria: el “aterrizaje” de los ingredientes en el wok:
Otra explicación popular señala que el nombre hace referencia al proceso de cocción. Durante la preparación, los ingredientes van “aterrizando” uno a uno en el wok caliente, arroz, fideos, carnes y verduras, mezclándose rápidamente para crear una combinación intensa y caótica, similar al movimiento constante de un aeropuerto.
Un ícono de la comida chifa peruana:
Hoy en día, el chifa aeropuerto, es uno de los platos más emblemáticos y solicitados en los chifas del Perú.
Representa la creatividad culinaria peruana, y la exitosa fusión de dos culturas, consolidándose como un símbolo de abundancia, sabor y tradición dentro de la gastronomía nacional.
¿Te animas a preparar este chifa aeropuerto peruano en casa?
Disfruta un plato abundante, lleno de sabor y tradición chifa, perfecto para compartir.
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