Cómo preparar arroz árabe peruano: receta tradicional navideña con pasas, pecanas y fideos tostados. Aprende cómo hacerlo paso a paso para una guarnición inolvidable.
Receta de arroz árabe peruano.
El arroz árabe peruano es una guarnición clásica de las mesas festivas y familiares peruanas, especialmente durante Navidad o celebraciones importantes. Su mezcla de arroz perfumado con fideos cabello de ángel, pasas, frutos secos y el toque ligeramente dulce de la gaseosa oscura crea una experiencia única de sabor y textura.
Perfecto para acompañar carnes asadas, pavo o pollo, este arroz combina tradición, celebración y el gusto de cocinar en casa. En cada bocado encontrarás historia y sabor peruano que despiertan recuerdos de reuniones familiares.
Arroz Árabe.
Plato: PLATOS TÍPICOS PERUANOSCocina: PeruanaDificultad: Fácil6
raciones15
minutos25
minutos320
kcalDescubre el secreto más delicioso de cómo hacer arroz árabe peruano y convertirlo en un manjar exquisito para deleitar tu paladar.
A continuación los ingredientes para arroz árabe perú, uno de los acompañamientos más deliciosos de la gastronomía péruana.
Ingredientes
3 Tazas de arroz blanco de grano largo (lavado y escurrido).
150 Gramos de fideos cabello de ángel (cortados).
100 Gramos de tocino picado (opcional).
2–3 Cucharadas de mantequilla o aceite.
3 Dientes de ajo picados.
3 Tazas de gaseosa oscura (Coca-Cola u otra).
½ Taza de pasas rubias.
½ Taza de pasas morenas.
½ Taza de pecanas o almendras picadas.
Sal al gusto.
Pimienta al gusto.
1 Cucharada de sillao (salsa de soya, opcional).
- Opcionales:
Perejil picado.
Pecanas adicionales.
Instrucciones
- Tostar el cabello de ángel:
En una sartén seca a fuego medio, coloca los fideos cabello de ángel cortados y tuéstalos sin aceite hasta que cambien a un color avellana dorado, removiendo constantemente para evitar que se quemen. Retíralos y reserva. - Dorar el ajo y el tocino:
En una olla profunda, derrite la mantequilla o calienta el aceite. Añade los ajos picados y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega el tocino picado (si lo usas) y cocina hasta dorar ligeramente. - Integrar el arroz y los fideos:
Añade el arroz lavado y escurrido a la olla con el aderezo de ajo y tocino. Mezcla bien para que cada grano se impregne del sabor. Luego incorpora los fideos tostados. - Agregar la gaseosa oscura:
Vierte las 3 tazas de gaseosa oscura (como Coca-Cola) cuidadosamente y mezcla con el arroz. La gaseosa aportará ese toque dulce-salado tan característico. Añade sal, pimienta y, si deseas, una cucharada de sillao para realzar los sabores. - Cocción del arroz:
Cuando la mezcla comience a hervir, reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y deja cocinar durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el arroz absorba el líquido y se cocine por completo. - Añadir frutas secas y nueces:
Una vez que el arroz esté casi listo, incorpora las pasas rubias, pasas morenas y las pecanas picadas. Mezcla suavemente para integrar sin romper los granos. - Reposar y servir:
Apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado por 5 minutos. Esto permite que los sabores se asienten. Antes de servir, espolvorea perejil picado y algunas pecanas adicionales para decorar.
Maridaje y presentación.
El arroz árabe peruano es tradicionalmente servido como guarnición junto a:
- Pavo al horno, lechón o pollo asado.
- Carne a la parrilla o cerdo glaseado.
- Ensaladas frescas o verduras asadas.
Bebidas recomendadas:
- Chicha morada o limonada fresca para equilibrar el dulzor del arroz.
- Vinos blancos ligeros para cenas festivas.
Estilo de presentación:
Sirve el arroz en una fuente grande, decora con pecanas y perejil. Colócalo al centro de la mesa para que todos lo disfruten acompañado de las carnes principales.
Consejos y variantes.
Consejos:
- Lava el arroz hasta que el agua salga casi limpia para obtener granos más sueltos.
- Tostar el fideo cabello de ángel es clave para aportar textura y aroma.
- Si no te gusta muy dulce, ajusta la cantidad de gaseosa oscura y añade un poco más de agua o caldo.
Variantes:
- Versión con tocino extra dorado: añade el tocino al principio para que su sabor impregne el arroz.
- Arroz árabe sin cola: puedes reemplazar la gaseosa por caldo de pollo con un toque de miel si prefieres menos dulzor.
- Con frutos secos surtidos: incorpora almendras, nueces o castañas para mayor textura.
Información adicional:
- Conservación: Puedes refrigerar lo que sobre en un recipiente hermético hasta 3 días. Recalienta con un chorrito de agua o caldo para recuperar su textura.
- Congelación: No se recomienda congelar este arroz porque los ingredientes como la gaseosa y frutos secos pueden cambiar de textura.
- Preparación anticipada: Puedes tener los fideos tostados y las pasas ya remojadas antes de comenzar la receta para ahorrar tiempo.
- Utensilios recomendados: olla profunda con tapa, sartén para tostar fideos y cuchara de madera.
Beneficios del arroz árabe.
El arroz árabe destaca no solo por su aroma especiado y su textura suelta, sino también por los beneficios que aporta cuando se prepara de forma equilibrada. Esta receta combina energía, sabor y tradición, convirtiéndose en una excelente opción para acompañar carnes o disfrutar como plato principal.
1. Energético y rendidor:
El arroz es una fuente importante de carbohidratos que brinda energía duradera y es ideal para celebraciones en familia.
2. Rico en texturas y sabores:
Los fideos tostados y las pecanas aportan una mezcla entre crocante y suave que estimula el paladar.
3. Perfecto para compartir:
Como guarnición festiva, se convierte en un plato que une a toda la familia en torno a la mesa.
4. Balance dulce-salado:
Su combinación de sabores lo hace atractivo incluso para quienes no disfrutan de recetas demasiado dulces o saladas.
5. Adaptable:
Puede personalizarse según el gusto de tu familia —más frutos secos, menos dulce, con o sin tocino – sin perder su esencia tradicional.
Historia y curiosidades:
Orígenes mestizos y festivos:
El arroz árabe peruano no proviene directamente de la cocina árabe tradicional, sino que refleja la influencia de técnicas culinarias árabes mezcladas con ingredientes y gustos peruanos. A diferencia de los arroces árabes del Medio Oriente, la versión peruana incluye elementos como gaseosa oscura, pasas, pecanas y, en muchas recetas, tocino o carne que lo hacen único.
Iperú
Un clásico de Navidades peruanas:
Esta guarnición se volvió popular en las cenas navideñas peruanas porque se presta para acompañar carnes como pavo, cerdo o pollo, creando un balance entre dulce y salado que encanta a todos. En muchas familias, preparar arroz árabe es parte de la tradición navideña anual.
La mezcla perfecta para celebraciones:
El uso de fideo cabello de ángel tostado le da un toque crocante, mientras que las pasas y pecanas aportan dulzor y textura. Su sabor es familiar, intenso y festivo, evocando a grandes reuniones y comidas compartidas.
¿Te animas a preparar este delicioso arroz árabe peruano en casa?
Cuéntanos cómo lo serviste, con qué lo acompañaste y qué toque personal le diste.
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