Cómo preparar ajiaco peruano, un platillo muy delicioso y nutritivo de la gastronomía peruana, rico en nutrientes, fácil de preparar.
Receta de ajiaco peruano.
Esta deliciosa receta de ajiaco peruano, es muy fácil de preparar, rico en proteínas de alto valor nutricional, como vitaminas, tiamina, hierro, zinc y cobre.
Según una publicación en Food & Nutrition Research, las proteínas que contiene el ajiaco Perú son altamente digeribles y rico en nutrientes.
Ajiaco Peruano.
Plato: TIPICOCocina: PeruanaDificultad: Fácil4
raciones10
minutos45
minutos190
kcalAquí el secreto más delicioso de cómo hacer ajiaco peruano y convertirlo en el más exquisito manjar para deleitar el paladar.
A continuación los ingredientes para ajiaco peruano, delicioso y fácil de preparar.
Ingredientes:
4 Tazas de papa blanca picada en cuadritos.
1 Taza de queso fresco en cubitos.
½ Taza de cebolla picado en cuadritos.
1 Taza de habas verdes sin cáscara.
3 Cucharadas de ají amarillo molido.
1 Cucharada de ajo molido.
3 Tazas de caldo de verduras.
1 Taza de leche.
Huacatay picado.
Aceite lo necesario.
Pimienta y sal al gusto.
Preparación:
- En una olla añadimos un chorrito de aceite, luego agreamos la cebolla picada, sofreímos por 3 minutos, luego agregamos el ajo molido, el ají amarillo y seguimos sofriendo por 2 minutos más.
- Ahora añadimos las papas picadas, las habas y el caldo de verduras, añadimos sal al gusto la pimienta, el huacatay y dejamos que se cocine por 8 minutos o hasta que la papa esté cocido.
- Luego añadimos la leche y dejamos que se cocine por 4 minutos y finalmente añadimos el queso y un poco de orégano seco, mezclamos y retiramos del fuego.
- Servimos nuestro exquisito ajiaco peruano, podemos acompañar con una guarnición de arroz blanco, huevo frito, chuleta a la plancha, bistec, pechuga de pollo a la plancha, pescado frito y el infaltable rocoto molido peruano.
¿Sabías qué?
Juan de Arona en su diccionario de de Peruanísmos en 1884, es uno de los platos de la gastronomía peruana más antiguos, llamado también “El guisado nacional”.
En la época de la colonia, con la llegada de los españoles, que trajeron la cebolla, los ajos y otras especias, se fue fusionando y la receta del ajiaco fue tomando nueva formas de preparar.
En la actualidad el ajiaco es un símbolo de la cocina peruana, es muy económico y nutritivo, tiene un sabor realmente delicioso.
Beneficios del ajiaco peruano.
El ajiaco peruano es un plato tradicional que combina simplicidad y sabor, utilizando ingredientes locales que aportan múltiples beneficios nutricionales. Esta receta, rica en tradición, no solo es una experiencia culinaria reconfortante, sino también una opción saludable para incorporar a la dieta.
1. Aporte de energía sostenible:
Gracias a la papa blanca, el ajiaco proporciona carbohidratos complejos que liberan energía de forma gradual, ideal para mantenernos activos durante el día.
2. Fortalecimiento óseo:
El queso fresco y la leche son ricos en calcio y vitamina D, esenciales para mantener huesos y dientes saludables.
3. Mejora de la digestión:
Ingredientes como las habas verdes y el huacatay aportan fibra y compuestos digestivos que promueven un sistema digestivo saludable.
4. Refuerzo del sistema inmunológico:
La cebolla, el ají amarillo y el ajo molido contienen antioxidantes y vitaminas que ayudan a fortalecer las defensas naturales del cuerpo.
5. Salud cardiovascular:
El potasio de la papa y las grasas saludables del aceite contribuyen al buen funcionamiento del corazón y a la regulación de la presión arterial.
6. Propiedades antiinflamatorias:
El ají amarillo y el ajo poseen compuestos naturales que ayudan a reducir inflamaciones y protegen el organismo de enfermedades crónicas.
7. Hidratación y equilibrio de nutrientes:
El caldo de verduras proporciona minerales y líquidos esenciales para mantener el equilibrio hídrico del cuerpo.
8. Promueve la relajación y bienestar:
Gracias a sus ingredientes frescos y su preparación reconfortante, el ajiaco peruano no solo nutre el cuerpo, sino que también ofrece una experiencia cálida y revitalizante.
Para descubrir nuevas y exquisitas recetas, visita la siguiente página de platos típicos peruanos.
- Asado de Res Peruano. - 27 de marzo de 2025
- Conejo Guisado. - 26 de marzo de 2025
- Arroz con Machas. - 25 de marzo de 2025
