Cómo preparar ajiaco peruano, un platillo muy delicioso y nutritivo de la gastronomía peruana, rico en nutrientes, fácil de preparar.
Receta de ajiaco peruano.
Esta deliciosa receta de ajiaco peruano, es muy fácil de preparar, rico en proteínas de alto valor nutricional, como vitaminas, tiamina, hierro, zinc y cobre.
Según una publicación en Food & Nutrition Research, las proteínas que contiene el ajiaco peruano son altamente digeribles y rico en nutrientes.
A continuación los ingredientes para ajiaco peruano, delicioso y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 4 Tazas de papa blanca picada en cuadritos.
- 1 Taza de queso fresco en cubitos.
- ½ Taza de cebolla picado en cuadritos.
- 1 Taza de habas verdes sin cáscara.
- 3 Cucharadas de ají amarillo molido.
- 1 Cucharada de ajo molido.
- 3 Tazas de caldo de verduras.
- 1 Taza de leche.
- Huacatay picado.
- Aceite lo necesario.
- Pimienta y sal al gusto.
Cómo hacer ajiaco peruano.
Aquí el secreto más delicioso de cómo hacer ajiaco peruano y convertirlo en el más exquisito manjar para deleitar el paladar.
- En una olla añadimos un chorrito de aceite, luego agreamos la cebolla picada, sofreímos por 3 minutos, luego agregamos el ajo molido, el ají amarillo y seguimos sofriendo por 2 minutos más.
- Ahora añadimos las papas picadas, las habas y el caldo de verduras, añadimos sal al gusto la pimienta, el huacatay y dejamos que se cocine por 8 minutos o hasta que la papa esté cocido.
- Luego añadimos la leche y dejamos que se cocine por 4 minutos y finalmente añadimos el queso y un poco de orégano seco, mezclamos y retiramos del fuego.
- Servimos nuestro exquisito ajiaco peruano, podemos acompañar con una guarnición de arroz blanco, huevo frito, chuleta a la plancha, bistec, pechuga de pollo a la plancha, pescado frito y el infaltable rocoto molido peruano.
¿Sabías qué?
Juan de Arona en su diccionario de de Peruanísmos en 1884, es uno de los platos de la gastronomía peruana más antiguos, llamado también “El guisado nacional”.
En la época de la colonia, con la llegada de los españoles, que trajeron la cebolla, los ajos y otras especias, se fue fusionando y la receta del ajiaco fue tomando nueva formas de preparar.
En la actualidad el ajiaco es un símbolo de la cocina peruana, es muy económico y nutritivo, tiene un sabor realmente delicioso.
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