Descubre 100 platos peruanos caseros, tradicionales y modernos con recetas auténticas, historia y sabor que representan lo mejor de la cocina peruana.
Recetas de 100 platos peruanos.
La gastronomía peruana es considerada una de las más ricas y diversas del mundo. En esta guía te presentamos 100 platos peruanos lista imprescindible, desde los más tradicionales hasta los más innovadores.
Encontrarás recetas, ingredientes, preparaciones paso a paso y datos curiosos sobre cada plato, para que puedas disfrutar y conocer la verdadera esencia del Perú a través de su cocina.
Los más deliciosas recetas peruanas.
Este recorrido culinario te invita a redescubrir sabores que conquistan paladares dentro y fuera del país. 100 mejores recetas de la cocina peruana, ideal para amantes de la comida, estudiantes de gastronomía, cocineros caseros o cualquier persona interesada en la cultura peruana.
100 Platos Peruanos.
Plato: PLATOS TÍPICOS PERUANOSCocina: PeruanaDificultad: Fácil4
raciones15
minutos15
minutos150
kcaldescubre el secreto más delicioso de como hacer 100 platos peruanos caseros y convertirlo en un manjar divino para tu paladar.
A continuación los ingredientes para 100 platos peruanos fáciles de hacer.
Ingredientes
500 Gramos de pescado fresco (preferiblemente corvina o lenguado).
Jugo de 10 limones.
1 Cebolla roja cortada en pluma fina.
1 Ají limo en rodajas finas (opcionalmente sin semillas para menos picante).
Sal al gusto.
Cilantro fresco picado.
1 Diente de ajo (opcional).
1 Trozo pequeño de jengibre (opcional).
Camote sancochado (para acompañar).
Choclo desgranado cocido (para acompañar).
Instrucciones
- Corta el pescado en cubos medianos y colócalo en un recipiente de vidrio o acero inoxidable.
- Agrega sal, ajo rallado y jengibre (opcional), y mezcla suavemente para que el pescado absorba los sabores.
- Vierte el jugo de limón recién exprimido hasta cubrir el pescado. Deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que el pescado cambie a un tono blanco opaco.
- Incorpora la cebolla en pluma, el ají limo y el cilantro picado, y mezcla con cuidado.
- Sirve inmediatamente, acompañado de camote y choclo cocido. ¡Y disfruta de un ceviche fresco y auténtico!
1. Ceviche:
Plato insignia del Perú, elaborado con pescado fresco marinado en jugo de limón, ají, cebolla roja y culantro. Refrescante, picante y lleno de sabor.
2. Lomo Saltado:
Salteado de carne de res con cebolla, tomate y papas fritas, cocinado al estilo wok. Se sirve acompañado de arroz blanco. Fusión perfecta de cocina criolla y oriental.
3. Ají de Gallina:
Crema espesa y amarilla hecha con pollo desmenuzado, ají amarillo, pan remojado y leche. Se sirve con arroz, papas sancochadas, huevo duro y aceitunas negras.
4. Anticuchos:
Brochetas de corazón de res marinadas en especias y ají panca, asadas a la parrilla. Se sirven con papa y choclo. Un clásico de las noches limeñas.
5. Pollo a la Brasa:
Pollo entero sazonado con hierbas y especias, cocido en horno giratorio. Acompañado con papas fritas y ensalada. Uno de los platos más consumidos del país.
6. Causa Limeña:
Capas de puré de papa amarilla sazonada con limón y ají, rellenas de pollo, atún o mariscos. Plato frío, colorido y delicioso, ideal para entradas.
7. Papa a la Huancaína:
Papas sancochadas cubiertas con una salsa cremosa de ají amarillo, queso fresco y galleta. Se sirve con lechuga, huevo duro y aceituna.
8. Tacu Tacu:
Mezcla de arroz y frejoles refritos, dorados en sartén. Se sirve solo o acompañado de bistec, plátano frito o mariscos. Plato criollo por excelencia.
9. Rocoto Relleno:
Rocoto (ají peruano picante) relleno de carne molida, pasas, aceitunas y huevo, horneado con queso y acompañado de pastel de papa.
10. Suspiro a la Limeña:
Postre tradicional hecho con manjar blanco y merengue al oporto. Suave, dulce y con historia, es uno de los más representativos de Lima.
¿Te apasiona la cocina peruana?
Explora nuestra lista completa de platos típicos peruanos y sumérgete en los sabores, historias y tradiciones que hacen única a la gastronomía del Perú.
