100 platos peruanos, una diversidad de sabores tradicionales que deleitarán tu paladar, con su exquisito sabor, textura y aroma, una deliciosa colección, para una experiencia culinaria inigualable.
Recetas de 100 platos peruanos.
100 platos peruanos para que te sumérjas en el fascinante mundo culinario peruano con nuestra selección de platos tradicionales. Desde el ceviche fresco hasta el aromático lomo saltado, cada bocado es una explosión de sabores auténticos que te transportarán directamente a las vibrantes calles de Lima.
100 recetas fáciles de preparar.
La cocina peruana es reconocida a nivel mundial por su diversidad y exquisitez, fusionando ingredientes autóctonos con influencias culturales diversas. En nuestro menú, te invitamos a explorar el emblemático ceviche, donde la frescura del pescado se mezcla armoniosamente con la acidez del limón y el toque picante del ají.
Lomo Saltado:
Trozos de carne de res salteados con cebolla, tomate y ají amarillo, el lomo saltado es un festín de sabores y texturas. Inspirado en la fusión de la cocina china y peruana, este plato cautiva con su irresistible mezcla.
Ingredientes:
- 300 Gramos de lomo cortado en tiras.
- 1 Cebolla roja en corte juliana.
- 1 Ají amarillo cortado en tiras.
- 1 tomate italiano cortado en gajos.
- 1/2 taza de sillao.
- 2 Cucharadas de salsa ostión o 2 cucharadas de vinagre + 2 cucharadas de azúcar.
- Sal, pimienta y comino.
- Aceite vegetal al gusto.
- Al gusto: hojas de culantro, hojas de perejil o cebollita china picada.
- Arroz blanco y papas amarillas fritas para acompañar.
Aji de Gallina:
Una mezcla cremosa de ají amarillo, pollo desmenuzado y nueces, el aji de gallina es un deleite para el paladar. Acompañado de papas y arroz, este plato resalta la riqueza de los sabores peruanos.
Ceviche de Pescado:
Una explosión de frescura y sabor, el ceviche peruano combina pescado blanco fresco con limón, cilantro, cebolla roja y ají. Un plato emblemático que refleja la esencia misma de la cocina peruana.
Anticuchos:
Brochetas de corazón de res marinadas en ají panca y acompañadas de papas y choclo. Los anticuchos son una deliciosa muestra de la influencia afroperuana en la gastronomía, con un toque ahumado y picante.
Rocoto Relleno:
El rocoto, un pimiento picante peruano, se rellena con carne molida, huevo, aceitunas y pasas. Gratificado al horno, este plato resalta la pasión peruana por los sabores intensos.
Causa Limeña:
Capas de puré de papa amarilla sazonado con ají amarillo, limón y relleno de pollo, atún o mariscos. La causa limeña es una delicia visual y gustativa que representa la creatividad en la cocina peruana.
Tiradito de Pescado:
Similar al ceviche pero con un toque diferente, el tiradito de pescado consiste en finas láminas de pescado bañadas en una salsa de ají amarillo y limón. Una opción ligera y refrescante.
Seco de Cordero:
Cocinado a fuego lento, el seco de cordero es un guiso tierno y lleno de sabor, con aderezo de cerveza, ají panca y hierbas. Acompañado de frijoles y arroz, es un plato reconfortante.
Salsa a la huancaina:
Una salsa cremosa de queso fresco, ají amarillo, leche y galletas, la huancaina es un acompañamiento versátil que realza el sabor de papas, yuca o cualquier otro ingrediente que desees resaltar.
Chaufa de Mariscos:
Inspirado en la fusión de la cocina china y peruana, el chaufa de mariscos combina arroz salteado con camarones, calamares y mejillones, creando una explosión de sabores y texturas marinas. Un plato que refleja la diversidad culinaria de Perú.
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