Name: Guiso de Atún.
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 Latas de atún en agua o aceite (escurridas).; 4 Papas medianas peladas y cortadas en cubos.; 1 Cebolla roja picada en cuadritos.; 2 Dientes de ajo molido.; 1 Cucharada de ají amarillo molido; 1 Cucharadita de pasta de tomate (opcional); ½ Taza de caldo de verduras o agua.; 2 Cucharadas de aceite vegetal.; Sal, pimienta y comino al gusto.; Perejil o culantro picado para decorar

Descubre cómo preparar guiso de atún peruano, muy delicioso, con ingredientes económicos y pasos sencillos. Ideal para una comida rápida, nutritiva y llena de sabor.

Receta de guiso de atún.

El guiso de atún con papa sancochado, es una de esas recetas peruanas que combinan lo mejor de la tradición casera con la practicidad del día a día. Hecho con atún en conserva, papas, ají y especias, este guiso es ideal para resolver una comida sabrosa en poco tiempo.

Si buscas una receta económica, rendidora y nutritiva, esta opción es perfecta para ti.

Guiso de Atún.

Receta de maryPlato: RECETAS CON PESCADOCocina: PeruanaDificultad: Fácil

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

280

kcal

descubre el secreto marino más delicioso de cómo hacer guiso de atún peruano y convertirlo en el más exquisito manjar, para engreir tu paladar.

A continuación los ingredientes para guiso de atún receta peruana, delicioso y fácil.

Ingredientes

2 Latas de atún en agua o aceite (escurridas).
4 Papas medianas peladas y cortadas en cubos.
1 Cebolla roja picada en cuadritos.
2 Dientes de ajo molido.
1 Cucharada de ají amarillo molido
1 Cucharadita de pasta de tomate (opcional)
½ Taza de caldo de verduras o agua.
2 Cucharadas de aceite vegetal.
Sal, pimienta y comino al gusto.
Perejil o culantro picado para decorar

Instrucciones

Prepara el aderezo base:
En una olla mediana, calienta el aceite y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Añade el ajo molido, el ají amarillo y una pizca de comino. Este aderezo será la base aromática y sabrosa del guiso.
Incorpora las papas:
Agrega las papas peladas y cortadas en cubos. Mézclalas bien con el aderezo para que absorban todos los sabores desde el inicio.
Agrega el líquido de cocción:
Vierte el caldo de verduras o agua caliente hasta cubrir las papas ligeramente. Esto permitirá que se cocinen bien sin perder textura.
Cocina a fuego medio:
Tapa la olla y deja cocinar las papas por aproximadamente 10-12 minutos, hasta que estén tiernas pero no deshechas.
Añade el atún:
Incorpora el atún escurrido y desmenuzado cuidadosamente. Mézclalo con las papas con movimientos suaves para mantener su textura.
Rectifica la sazón:
Prueba y ajusta con sal y pimienta al gusto. Puedes añadir un poco más de comino o ají si deseas intensificar el sabor.
Deja cocinar unos minutos más:
Permite que todo se cocine junto durante unos 5 minutos adicionales, para que el atún se integre bien al guiso.
Decora y sirve:
Apaga el fuego y espolvorea con perejil o culantro picado. Sirve caliente, idealmente acompañado de arroz blanco, quinua o pan.

Maridaje presentación.

Sirve el guiso de atún en un plato hondo, acompañado de arroz blanco y rodajas de palta o una ensalada fresca. Puedes decorarlo con huevo duro o una rodaja de limón para resaltar los sabores.

Consejos y variantes.

Cambia las papas por yuca o camote si deseas una versión más dulce.
Puedes usar ají panca en lugar de ají amarillo para un sabor más intenso.
Añade arvejas o zanahoria para hacerlo más nutritivo.
Si te gusta picante, incorpora un poco de rocoto al aderezo.

Información adicional.

Este guiso también se puede refrigerar y recalentar sin perder sabor, lo que lo convierte en una excelente opción para llevar al trabajo o para la lonchera escolar.

Beneficios del guiso con atún.

1. Alto en proteínas de calidad:
El atún es una excelente fuente de proteínas magras, ideales para la regeneración muscular, el mantenimiento celular y el buen funcionamiento del cuerpo.

2. Rico en ácidos grasos omega-3:
Estos ácidos ayudan a reducir el colesterol malo (LDL), mejoran la salud cardiovascular y favorecen el funcionamiento del cerebro.

3. Bajo en grasas saturadas:
El guiso de atún, si se prepara con poco aceite, es bajo en grasas malas, lo cual lo hace adecuado para personas que buscan cuidar su peso o reducir el consumo de grasa.

4. Económico y rendidor:
Usar atún en conserva lo convierte en un plato muy accesible y perfecto para alimentar a varias personas sin gastar mucho.

5. Fácil de preparar y rápido:
Ideal para días ocupados o para quienes están empezando a cocinar, ya que no requiere técnicas complejas ni largos tiempos de cocción.

6. Versátil y adaptable:
Se puede preparar con diversos ingredientes como yuca, camote, arvejas o zanahoria, lo que permite ajustarlo a diferentes gustos y necesidades nutricionales.

7. Buena fuente de minerales:
El atún aporta minerales como fósforo, selenio y magnesio, que fortalecen los huesos, el sistema inmune y ayudan a prevenir el envejecimiento celular.

8. Acompañamiento equilibrado:
Al combinarse con papas y arroz, ofrece una comida completa con carbohidratos, proteínas y fibra, ideal para una alimentación balanceada.

Historia y curiosidades.

Este plato tiene raíces en la cocina casera limeña y se popularizó en las décadas de los 80 y 90 por ser práctico y económico. Las amas de casa lo usaban como solución rápida frente a la escasez de carnes.

Hoy, el guiso de atún sigue siendo una alternativa deliciosa, revalorada por su sencillez y valor nutricional. Existen variantes con ají amarillo, huevo duro, o incluso arvejas para darle un toque diferente.

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